Кассуле в деревенском стиле с овощной колбасой

Это классическое французское блюдо обычно требует обилия разных видов мяса, конечно, эта версия полностью растительная. Это теплая и уютная еда, полная сезонных овощей и вкусной копченой колбасы. Идеально подходит для больших собраний!

Кассуле в деревенском стиле с овощной колбасой [веганский]

Ингредиенты

Пакетик сушеных белых грибов весом 1/2 унции, замоченных в 2 стаканах оливкового масла с горячей водой

4 чашки очищенного картофеля, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма

3 стакана тыквы, нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма

6 палочек сельдерея, нарезанных по диагонали небольшими кусочками

2 большие морковные палочки, нарезанные по диагонали небольшими кусочками.

1 желтая луковица, нарезанная крупными кусочками

2 банки по 18 унций тушеных итальянских помидоров

2 банки по 18 унций фасоли каннеллини (белая фасоль)

4 ссылки Веганская колбаса

1 1/2 стакана панировочных сухарей

2 столовые ложки растопленного веганского масла

1 чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка петрушки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

Соль и перец

Как приготовить

Разогрейте духовку до 375°F.

В большой глубокой сковороде нагрейте несколько глотков оливкового масла и нагревайте минуту или две на сильном огне, затем убавьте его до среднего и добавьте картофель и тыкву. Приправьте солью и перцем, готовьте 5 минут и переложите в большую миску.

При необходимости добавьте в сковороду еще немного оливкового масла, добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте 5 минут. Когда они будут готовы, добавьте их в картофельную смесь.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте тушеные помидоры, фасоль каннеллини, белые грибы и 2 стакана жидкости. Варите на медленном огне 10 минут, а затем добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей. Тушить еще 5 минут. Соус должен немного увариться и загустеть. Переложите в овощную смесь и осторожно перемешайте.

Нарежьте сосиски по диагонали небольшими кусочками и обжарьте несколько минут, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

Вылейте начинку для запекания в слегка смазанную маслом большую форму для запекания. Сложите пополам приготовленную колбасу.

В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, 1 стакан панировочных сухарей, по 1 чайной ложке тимьяна и петрушки и 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

Равномерно распределите смесь крошек поверх начинки запеканки. Сверху положите оставшиеся кусочки колбасы.

Выпекайте 45 минут или пока они не станут коричневыми и хрустящими. Подавайте и наслаждайтесь!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/rustic-cassoulet-with-veggie-sausage/