Суп Кноэфла

 Домашний суп с клецками Молли получается насыщенным и сытным — он идеально подходит, если вам нужна сытная домашняя еда.

Суп Кноэфла

Ингредиенты

Суп:

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 большие моркови, нарезанные 

2 стебля сельдерея, нарезанные 

1 большая луковица, нарезанная 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

2 зубчика чеснока, измельченных 

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 

10 чашек куриного или овощного бульона 

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна 

4 веточки свежей петрушки, нарезанной 

2 веточки свежего укропа, нарезанные 

2 лавровых листа 

1 1/2 фунта (680 грамм) красного картофеля, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма.

1/2 стакана (120 грамм) густых сливок 

Кноэфла:

3 1/4 стакана (422 грамма) универсальной муки плюс еще немного для присыпки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 

1 1/4 чайной ложки кошерной соли 

Свежемолотый черный перец 

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха 

1 большое яйцо 

Направления

1. Для супа: растопите сливочное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, хорошую щепотку соли и несколько щепоток перца и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте чеснок и мускатный орех и готовьте, помешивая, до появления аромата, еще 2 минуты.
2. Добавьте бульон, зелень, лавровый лист и картофель. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и варите 40 минут.
3. Для кноэфлы: Тем временем смешайте в средней миске муку, разрыхлитель, соль, несколько кусочков перца и мускатный орех. Добавьте 1 стакан (236 граммов) воды и яйцо и замесите мохнатое тесто. Выложите его на чистую рабочую поверхность и месите несколько минут, добавляя муку по мере необходимости, пока не получится гладкое и крутое тесто. Раскатайте его в шарик толщиной 1/2 дюйма, затем разрежьте на квадраты размером от 1/2 до 3/4 дюйма, посыпая мукой, чтобы они не слипались.
4. Когда до конца варки супа останется 20 минут, добавьте кноэфлу прямо в суп и продолжайте варить.
5. Добавьте сливки. Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию. Перед подачей удалите лавровый лист. Наслаждаться!

https://www.foodnetwork.com/recipes/knoephla-soup-8153187