Мгновенный суп Маллигатони

Мгновенный суп Mulligatawny Soup такой сливочный и насыщенный яркими и пряными индийскими ароматами. Эта адаптированная для веганов версия вкусна сама по себе или может быть легко приготовлена ​​путем добавления курицы, большего количества овощей и риса. Легкий и быстрый ужин в будний день!

Мгновенный суп Маллигатони

ИНГРЕДИЕНТЫ

ШКАЛА

• 3 столовые ложки  гхи или кокосового масла
• 1/2 чайной ложки целых  семян тмина
• 1/2 чайной ложки целых  семян кориандра
• 1/2 чайной ложки целых  семян горчицы
• 1 луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, крупно нарезать
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 перец чили серрано, разрезать пополам, оставив стебель нетронутым
• 1 столовая ложка желтого  порошка карри
• 1 морковь, нарезанная
• 1 батат, нарезанный кубиками
• 1 зеленое яблоко, нарезанное кубиками
• 4 стакана овощного или куриного бульона
• 1/2 стакана красной чечевицы
• 1 чайная ложка  морской соли
• 1 помидор, нарезанный
• 15 унций  кокосового молока
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 1/4 чашки свежих листьев и стеблей кинзы, нарезанных
• 1-3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

---

ИНСТРУКЦИИ

1. Включите кастрюлю быстрого приготовления на функцию тушения. Добавить  топленое масло  и  тмин , горчицу,  семена кориандра . Обжаривайте 2 минуты.
2. Добавьте лук, чеснок, имбирь, нарезанный перец чили серрано и порошок карри. Обжаривайте еще 3 минуты.
3. Добавьте морковь, батат, яблоко, бульон, красную чечевицу ,  морскую соль , помидоры и  кокосовое молоко . Перемешать и соскоблить прилипшие ко дну кусочки. Установите кастрюлю быстрого приготовления на среднее давление на 10 минут.
4. Ослабьте давление. Смешать петрушку, кинзу и лимонный сок.

Подавать с йогуртом и  хлебом наан   или рисом басмати .

---

ПРИМЕЧАНИЯ

Дополнительный гарнир: темперированные семена (такие хрустящие и ароматные!) Непосредственно перед подачей на стол в небольшой сковороде разогрейте 2 чайные ложки топленого масла (или масла из виноградных косточек), по 2 чайные ложки каждого: семена горчицы, цельный кориандр и цельный тмин . Обжаривайте несколько минут, пока специи немного не потемнеют и не пахнут небесно.

https://www.feastingathome.com/instant-pot-mulligatawny/