Суп Из Запеченных Помидоров

 

Мой простой рецепт супа из запеченных помидоров — мой фаворит на все времена. Всего 5 ингредиентов, 5 минут на подготовку и всего 30 минут на приготовление, и вы можете приготовить эту великолепную, ароматную миску добра, готовую к подаче. Этот вкусный томатный суп на листовой сковороде также является веганским и не содержит глютена, что делает его идеальным практически для любой диеты!

Как приготовить "Суп из запеченных помидоров"

Жареные помидоры

1. Разогрейте духовку до 180 °C/356 °F в течение 10 минут.

Тщательно промойте 4–5 крупных помидоров (от 530 до 550 г), затем нарежьте помидоры и положите их на противень. 

Совет профессионала: застелите противень пергаментной бумагой для быстрой и безболезненной очистки.

Добавьте 6-7 средних зубчиков чеснока (нарезанных) в лоток.

Примечание: если вы не любите чесночный привкус, можете не добавлять чеснок или уменьшить его количество.

2. Равномерно сбрызните помидоры 2 столовыми ложками оливкового масла.

3. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C/356 °F духовке в течение 25–30 минут или до тех пор, пока помидоры не уменьшатся в размерах и не станут золотистыми.

Смешайте жареные помидоры

4. Когда жареные помидоры достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки (но все еще довольно горячие), добавьте их в блендер вместе с чесноком, соком и маслом из лотка.

5. Добавьте в блендер немного молотого черного перца (от ½ до 1 чайной ложки или по вкусу), соль по мере необходимости и сахар (¼ чайной ложки или по вкусу). 

Примечание. Добавление сахара используется для балансировки кислотности помидоров, поэтому необходимое количество зависит от сладости помидоров. Если помидоры сладкие, то сахар можно не добавлять.

6. Добавьте от ¼ до ½ стакана очень теплой или слегка горячей воды, в зависимости от того, предпочитаете ли вы более густую или более среднюю консистенцию.

ПРИМЕЧАНИЕ: если помидоры очень сочные, то можно не добавлять теплую воду.

7. Смешайте до однородного пюре. Проверьте приправы и при необходимости добавьте больше черного перца, сахара или соли.

8. Разлейте суп по сервировочным тарелкам, затем украсьте по желанию, посыпав молотым черным перцем или зеленью, например, мятой, базиликом или кинзой. Подавайте суп из запеченных томатов теплым или охлажденным.

При желании можно слегка подогреть суп перед подачей на стол. Рецепт рассчитан на 2 порции, но их можно пропорционально увеличить до 4 или 6 порций.

https://www.vegrecipesofindia.com/roasted-tomato-soup-recipe/