Сливочно-тыквенная лазанья

 

Эта лазанья с ее теплым, сливочным и слегка острым соусом и великолепной начинкой из жареной тыквы — настоящий шедевр.

Сливочно-тыквенная лазанья [Веганская]

Ингредиенты

Тыквенный бешамель:

• 1/2 стакана веганского масла
• 1 средняя желтая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• по 1/2 чайной ложки сушеного розмарина и шалфея
• 1/2 стакана универсальной муки
• 3 стакана несладкого немолочного молока
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/2 стакана овощного бульона
• 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных кубиками
• 3/4 стакана тыквенного пюре
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка сухого горчичного порошка
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Жареная тыква:

• Половинка тыквы, выпотрошенная, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки корицы
• Щепотка хлопьев чили
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Кедровый орех Пармезан: 

• 2 столовые ложки кедровых орехов, слегка поджаренных
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли

Подготовка

Чтобы приготовить тыквенный бешамель:

1. В большой сковороде нагрейте веганское масло на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук, розмарин и шалфей и жарьте, пока лук не станет прозрачным.
2. Всыпать муку и готовить, постоянно помешивая, около минуты. Медленно влейте молоко, взбивая до однородности.
3. Добавьте вино и овощной бульон и взбейте до однородности. Добавьте чеснок, тыкву, пищевые дрожжи и приправы и взбивайте, пока смесь почти не закипит. Отложите до готовности к использованию.

Чтобы приготовить жареную тыкву:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Выложите тонко нарезанную тыкву на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить. Запекайте около 15 минут, пока тыква не приготовится и не начнет подрумяниваться сверху. Отложите до готовности к использованию.

Чтобы приготовить пармезан с кедровыми орешками:

1. Смешайте все ингредиенты в мощном блендере или кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Отложите до готовности к использованию.

Чтобы собрать лазанью:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Налейте 1/2 стакана бешамель на дно формы для выпечки размером 9x13. Верх с лапшой.
2. Налейте еще 1/2 стакана бешамеля и сверху положите жареную тыкву, шпинат и бешамель. Добавьте еще один слой лапши, затем соус, а затем лапшу. В завершение добавьте соус, жареную тыкву и посыпьте пармезаном из кедровых орешков.
3. Выпекать без крышки около 45 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 45 минут.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/creamy-pumpkin-lasagna/