Овощи карри с треугольниками темпе

В этом овощном блюде с карри много полезной зелени и моркови, а также

хрустящий темпе для белка. Это блюдо готовится быстро. Все, что вам нужно сделать, это приготовить темпе, смешать овощи со специями карри, а затем приготовить их в той же сковороде, которая использовалась для приготовления темпе, что делает его идеальным для еды в середине недели. Подавайте с киноа или любым зерном, и вы также получите обед, который будет держать вас сытым до ужина.

Овощи карри с треугольниками темпе [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 1 упаковка темпе без глютена на 8 унций, нарезанная треугольниками
• 2 столовые ложки безглютеновой тамари или жидких аминокислот
• 4 моркови, тертые или нарезанные ломтиками
• 1 чашка стручкового гороха, очищенного и разрезанного пополам
• 1 большая горсть капусты, очищенной от стеблей и грубо порванной на мелкие кусочки
• 2 столовые ложки тахини
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки сушеного имбиря
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• Киноа, для подачи

Подготовка

1. Разогрейте вок на плите на среднем огне. Добавьте тамари и темпе, тщательно покрыв темпе, и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны.
2.  Пока готовится темпе, подготовьте овощи и положите их все в большую миску. В отдельной маленькой миске смешайте тахини, кленовый сироп, яблочный уксус и специи. Взбейте заправку до объединения. Добавьте эту смесь к овощам и перемешайте, затем оставьте мариноваться, пока готовится темпе.
3.  Когда темпе приготовится, снимите его со сковороды, быстро протрите, чтобы удалить излишки масла, а затем бросьте овощи в сковороду и нагревайте, пока они не станут мягкими. Выложите на тарелки слоями киноа, затем овощи и добавьте темпе. Украсьте кинзой и подавайте.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/curried-vegetables-tempeh-triangles/