Суфле из шпината и артишоков

Этот рецепт не совсем похож на традиционное суфле на яичной основе, но

именно это делает его таким замечательным! Горячие облака "сырного" тофу и овощей заключены в нежную слоеную корочку... это суфле обязательно должно появиться на вашем столе за завтраком! Если у вас мало времени или энергии, не стесняйтесь использовать готовые коржи для пирога в качестве ярлыка.

Суфле из шпината и артишоков [Веганское]

Ингредиенты

• 2 веганских домашних или готовых коржа для пирога
• Сердцевины артишоков в банке на 16 унций в воде
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезать
• 4 стакана свежего шпината
• 1 блок особо твердого тофу
• Сок половины лимона
• 1/4 стакана муки из коричневого риса
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1-2 чайные ложки лукового порошка
• Соль/перец по вкусу
• Оливковое масло первого отжима

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350°F. Достать тесто из морозилки и дать оттаять до комнатной температуры.
2. Пока оно оттаивает, займитесь начинкой.
3. Нарежьте овощи, кроме сердцевины артишоков и шпината.
4. Поместите лук, перец и чеснок в большую сковороду или сковороду и готовьте, пока лук и перец не станут прозрачными, около пяти минут. Добавьте столовую ложку воды, если она начинает прилипать.
5. Добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не завянет, затем снимите с огня.
6. Поместите в кухонный комбайн и измельчите, пока не превратитесь в пюре.
7. Выньте из комбайна, поместите нарезанные овощи в большую миску и отложите в сторону.
8. В тот же комбайн поместите тофу, лимонный сок, муку из коричневого риса, пищевые дрожжи, уксус, луковый порошок, соль и перец и перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
9. Добавьте в большую миску с овощами и хорошо перемешайте.
10. Размороженное тесто разрезать на четыре части и скатать в шарики. Раскатайте тесто, затем разложите по формочкам, дав ему выпасть за бортики.
11. Наполните каждую формочку смесью из шпината и артишоков примерно на ¾ чашки.
12. Сложите стороны сверху, но не закрывая полностью.
13. Смажьте верхушки оливковым маслом первого отжима и запекайте 35 минут.
14. Наслаждаться!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spinach-and-artichoke-souffle/