Баклажановый рулет «Дракон»

Начинка из восхитительного веганского сливочного сыра с каджунскими

специями, хрустящими овощами и сливочным авокадо, маринованные в мисо баклажаны снаружи — это то, что действительно выводит этот ролл на новый уровень. Этот рулет из баклажанов очень легко приготовить, он полон азиатского вкуса и текстуры.

Ролл с баклажанами [Веганский]

Ингредиенты

Для ролла:

• 7 унций риса для суши
• 1 1/2 стакана воды
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка кленового сиропа

Мисо-баклажан:

• 1 длинный баклажан, нарезанный полосками
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка пасты мисо
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2-3 столовые ложки теплой воды

Заполнение:

• 1 небольшой огурец, нарезанный соломкой
• 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
• 1/2 авокадо, нарезанный

Каджунский сливочный сыр:

• 1/2 чайной ложки каджунской специи
• 1/4 стакана сливочного сыра тофу (ниже)

Сливочный сыр тофу:

• 1/2 стакана кешью, замоченных
• 5 1/4 унции шелкового тофу
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Подготовка

1. Приготовьте рис для суши в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте остыть.
2. Нарежьте баклажаны тонкими полосками. Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, мисо, кленовый сироп и теплую воду и перемешайте до растворения. Положите нарезанный баклажан на противень и смажьте обе стороны маринадом. Поместите в духовку и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10–12 минут с каждой стороны (будьте осторожны, чтобы не сжечь).
3. Подготовьте овощи для начинки. Тонко нарежьте авокадо, а морковь и огурец нарежьте ломтиками.
4. Возьмите половину листа нори и положите его на бамбуковую циновку. Сверху положите 1/2 стакана риса для суши и слегка придавите (смочите руки, чтобы было легче работать). Аккуратно переверните лист нори пустой стороной вверх. Добавьте ингредиенты начинки (морковь, огурец, авокадо, сливочный сыр каджун) и используйте бамбуковый коврик, чтобы свернуть суши-ролл.
5. Возьмите запеченные ломтики баклажанов и разложите их поверх суши-ролла. Используйте кусок пластиковой пленки, чтобы накрыть рулон. С помощью бамбукового коврика аккуратно придайте баклажанам форму, затем снимите полиэтиленовую пленку и нарежьте ломтиками.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/eggplant-dragon-roll-vegan/