Соус якинику

Соус Якинику — сладкий и ароматный японский соус для барбекю. Он идеально подходит для обмакивания тонко нарезанных ребрышек с хорошей мраморной крошкой и других жареных блюд.

Соус якинику

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса

• ▢2 столовые ложки саке
• ▢2 ст л мирина
• ▢1 чайная ложка сахара
• ▢½ чайной ложки рисового уксуса (неприправленного)
• ▢3 ст л соевого соуса
• ▢½ чайной ложки мисо
• ▢¼ ч.л. кацуобуси (сушеные хлопья бонито)
• ▢⅛ яблока (я использовала яблоко Фуджи)
• ▢2 ч.л. поджаренных семян белого кунжута

ИНСТРУКЦИИ

 

Приготовьте соус за день до

• Соберите все ингредиенты. Я настоятельно рекомендую приготовить соус накануне.
  
• В небольшую кастрюлю добавьте сакэ, мирин, сахар, рисовый уксус, соевый соус, мисо, кацуобуси и варите на медленном огне 1,5 минуты.
• Процедить соус. Если вы планируете хранить соус дольше, перелейте соус в стеклянную банку (или герметичный контейнер) и пока не добавляйте натертое яблоко и семена кунжута (следующий шаг). Без тертого яблока оно продержится дольше. Хранить в холодильнике до месяца.
• Добавьте к соусу семена кунжута и тертое яблоко. Теперь он готов к использованию. Я рекомендую оставить соус на ночь в холодильнике, чтобы все вкусы смешались воедино. Соус может казаться слишком соленым сам по себе без жареного мяса. Когда вы на самом деле обмакиваете мясо в соус, два вкуса дополняют друг друга.

Хранить

• Хранить в холодильнике и использовать в течение 3 дней.

ПИТАНИЕ

Порция: 1 банка · Калорийность: 215 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 6 г · Жиры: 2 г · Насыщенные жиры: 1 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 1 г · Натрий: 2996 мг · Калий: 57 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 16 г ·Витамин А: 15 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 44 мг · Железо: 1 мг

https://www.justonecookbook.com/yakiniku-sauce/