Трифекта Бургер

Три «Т» сои (TVP, тофу и темпе) объединяют усилия, чтобы создать бургер,

наполненный белком, который потрясет вас до мурашек. Подавайте на поджаренном рогалике или поджаренной белой булочке с щедрой щепоткой острого соуса тахини (стр. 189), листьями салата, помидорами и ростками, как показано на рисунке. Большая порция тушеных овощей также прекрасно дополнит это блюдо.

Trifecta Burger [Веганский]

Ингредиенты

• 1 чашка (96 г) гранул TVP
• 1 стакан (235 мл) овощного бульона
• 10 унций (280 г) особо твердого тофу, осушенного и прессованного
• 4 унции (112 г) простого соевого темпе
• 1/2 стакана (112 г) веганского майонеза, купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях
• 2 столовые ложки (34 г) соуса Шрирача
• 2 столовые ложки (30 мл) кунжутного масла
• 1/2 стакана (62 г) универсальной муки
• Масло для жарки (по желанию)

Подготовка

1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте гранулы TVP и бульон, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5–6 минут. В качестве альтернативы доведите бульон до кипения, залейте гранулы TVP, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Дайте остыть.
2. В миске раскрошите тофу и темпе. Смешайте с восстановленным TVP. Добавьте майонез, соус Шрирача и кунжутное масло. Хорошо смешать.
3. Медленно вмешивайте муку, пока она хорошо не смешается, и сформируйте 6 котлет. Готовьте по желанию.
4. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 30 минут, переворачивая в середине. Или сначала запеките, а затем слегка обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета и хрустящей корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/trifecta-burger-vegan/