Бургеры темпе с соусом песто из вяленых томатов

Эти гамбургеры из темпе — вкусная еда, содержащая ингредиенты, богатые цинком.

 Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить собственные цельнозерновые булочки!

Бургеры темпе с соусом песто из вяленых томатов [веганский]

Ингредиенты

Булочки:

• 1 3/4 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка сахара-сырца
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 2 столовые ложки семян чиа
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 4 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 стакана тыквенных семечек (пепитас)

Темпе:

• 10 унций темпе
• 1/2 стакана томатного пюре (пассата)
• 1/4 чайной ложки кайенского порошка

Песто:

• Банка на 9,8 унции вяленых помидоров в масле (резервное масло)
• 1/2 стакана свежей петрушки
• 1 зубчик чеснока

Начинки:

• По желанию: молодой шпинат, тертая морковь, красный лук или любые другие салатные овощи.

Подготовка

Чтобы приготовить булочки:

1. Смешайте теплую воду (не теплее температуры тела), сахар и дрожжи в неметаллической миске, оставьте на 20 минут или до появления пузырьков.
2. Добавьте семена чиа, соль и муку, перемешайте до образования однородного теста.
3. Месите руками в течение пяти минут.
4. Поместите тесто на стол, накрытый перевернутой миской, оставьте на 2 часа.
5. Еще раз вымесить, разделить на восемь частей.
6. Выложите на противень, смажьте водой и посыпьте тыквенными семечками.
7. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
8. Выпекать при 350 ° F в течение 30 минут или до золотистого цвета.
9. Дайте остыть, пока вы готовите остальные блюда.

Чтобы приготовить темпе:

1. Разрежьте темпе на восемь равных частей.
2. Смешайте томатное пюре и кайенский перец.
3. Окуните кусочки темпе в томатную смесь.
4. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.
5. Жарьте темпе 7 минут с одной стороны, переверните и жарьте еще 7 минут.

Чтобы сделать песто:

1. Смешайте вяленые помидоры, масло из банки*, петрушку и чеснок в блендере до получения однородной массы.

Сборка бургера:

1. Разрежьте булочку.
2. На одну половинку положить 1-2 столовые ложки соуса песто, добавить ингредиенты для салата и темпе.
3. Накройте другой половинкой булочки.
4. Поглотить.

Заметки

* Если у вас нет масла из вяленых помидоров, вы можете использовать 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеных листьев розмарина.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/tempeh-burgers-with-sun-dried-tomato-pest/