Сделай перерыв, выпечка

Это версия запеченных стейков на растительной основе, которые вы часто

найдете в пекарнях на главной улице. Мы подали их с жареными овощами и дополнительным соусом, чтобы согреть и сытно пообедать. После сборки они великолепно замерзают, и их просто нужно разморозить и испечь, чтобы получить легкий ужин. 

Сделай перерыв, выпечка [веганская]

Ингредиенты

Для блюда:

• 1 1/2 чашки (400 г) грибов
• 1 средняя морковь
• 1 3/4 и 2 столовые ложки (450 мл) кипятка
• 1 кубик веганского бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 0,8 столовых ложки (10 г) свежей петрушки
• 2 рулета безмолочного слоеного теста
• 2 столовые ложки овсяного молока
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара, соли и черного перца

Для соуса:

• 1 белая луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ~1/2 стакана (50 мл) стаута или пива
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 2 столовые ложки воды
• соль и черный перец

 

Подготовка

Начать:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

Приготовьте начинку:

1. Нарежьте грибы кусочками по 1 см. Очистите и нарежьте кубиками морковь. Налейте кипящую воду в миску и добавьте бульонный кубик и соевый соус. Добавьте нарезанные грибы и морковь и оставьте пропитаться на 5 минут. Переложите замоченные овощи на один из противней, сохранив маринад. Ставим противень в духовку и запекаем 25 минут. Достаньте и переложите овощи в чистую миску, чтобы они немного остыли, затем поставьте миску в холодильник до полного остывания.
2. Тем временем приготовить соус. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в маленькой кастрюле. Добавьте лук и щепотку соли и перемешайте в течение 4-5 минут. Добавьте зарезервированный маринад, пищевые дрожжи, луковый порошок, стаут ​​или пиво и лавровый лист и варите на медленном огне в течение 4-5 минут. Смешайте кукурузную муку и воду, чтобы получилась кашица, затем добавьте ее в кастрюлю. Варить 4-5 минут до загустения. Приправьте, затем переложите половину соуса в миску и дайте немного остыть, затем поставьте миску в холодильник до полного остывания. Вторую половину положите в кувшин и отставьте в сторону. Мелко нарежьте петрушку.

Смешать начинку:

1. Как только соус и овощи в холодильнике остынут, добавьте петрушку к грибам и моркови и перемешайте с соусом.
2. Соберите выпечку. Один лист слоеного теста разрезать на четыре части. Выложите четвертинки на противень. Выложите четвертинку начинки в центр каждой четвертинки, оставляя края шириной 2 см. Второй лист теста разрезать на четыре части. Смажьте края основы водой и положите сверху формочки из теста. Аккуратно защипните края вилкой, чтобы запечатать. Сделайте по 2 надреза в верхней части каждого коржа.
3. Смешайте овсяное молоко и коричневый сахар и перемешайте, пока сахар не растворится. Смажьте выпечку смесью. Выпекать 25-30 минут, до золотистого цвета.
4. Служить. Подогрейте оставшийся соус. Готовые пирожные разложить по тарелкам, полить соусом и сразу же подавать.

https://www.onegreenplanet.org/recipe/take-a-break-bakes-vegan/