Перец фаршированный "Тунец"

Эти фаршированные перцы из тунца веганские, сырые и вкусные.

 Начинка для перца сделана из пастернака, грецких орехов, семян кунжута и вяленых помидоров, которые смешивают до тех пор, пока они не приобретут текстуру тунца. На вкус они тоже похожи благодаря нотам умами от семян кунжута и вяленых томатов. Это идеальный легкий обед, который можно взять с собой в школу или на работу.

Перец фаршированный "Тунец" [веганский]

Ингредиенты

• 3 маленьких красных болгарских перца
• 6 больших пастернаков
• 1 стакан сырых грецких орехов
• 1/4 стакана белого кунжута
• 1 чашка вяленых помидоров, замоченных в воде
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка морской соли
• Большая горсть кинзы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца

Подготовка

1. Замочите вяленые помидоры на ночь и слейте воду.
2. Подготовьте красный перец, удалив верхушки.
3. Сушите перец в течение 3 часов.
4. Пока перцы сохнут, займитесь начинкой.
5. Очистите и нарежьте пастернак и положите в кухонный комбайн.
6. Поместите все оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет однородной, но все еще комковатой.
7. Добавьте дополнительное оливковое масло по мере необходимости.
8. Как только ваши перцы будут готовы, выложите начинку в перцы и подавайте.

Заметки

Этот рецепт делает дополнительные; используйте фиктивный тунец, чтобы намазать крекеры, добавить его в салат, добавить в бутерброды или даже обертки.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/tuna-stuffed-peppers/