Свежий клубнично-банановый чизкейк

Очень сливочный, с легким намеком на банановое пюре в тесте, а также корочка для тонкого вкуса банана и сокращения необходимого сахара, так как очень спелые бананы такие сладкие!

 Свежие нарезанные бананы могут стать коричневыми через день, поэтому вы можете окунуть их в немного воды с лимоном, прежде чем положить их сверху, а абрикосовая глазурь (из растопленного абрикосового варенья) запечатает фрукты и предотвратит их слишком быстрое потемнение.

Чизкейк со свежей клубникой и бананом [Веганский]

Ингредиенты

Чтобы сделать корочку:

• 1 3/4 чашки веганских крекерных крошек
• 1/4 стакана бананового пюре
• 1 столовая ложка растопленного веганского масла

Чтобы приготовить чизкейк:

• 2 упаковки веганского сливочного сыра по 8 унций
• 3/4 стакана бананового пюре
• 2 столовые ложки растопленного веганского масла
• 1/4-1/2 стакана агавы
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Чтобы сделать топпинг: 

• 1 фунт свежей клубники
• 1 большой банан
• 1/2 чашки веганского абрикосового желе или джема для глазури

Подготовка

1. Сначала сделайте корж, смешайте растопленное веганское масло с крошками Грэма и банановым пюре. Включите все это, и оно будет более влажным, чем традиционная корочка Грэма.
2. Вдавите его в дно смазанной маслом и застеленной пергаментом формы для кекса диаметром 7 дюймов, а затем заморозьте, пока вы готовите тесто для чизкейка.
3. Для чизкейка смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и измельчите до однородной массы.
4. Вылейте тесто для чизкейка в подготовленный корж и выпекайте на водяной бане в предварительно разогретой до 350 ° F духовке в течение 1 часа.
5. Выключите духовку, но оставьте чизкейк внутри, чтобы он остыл, а затем поставьте в холодильник минимум на 5 часов или на ночь, прежде чем вынимать из формы.
6. Сверху украсить целой свежей клубникой и кусочками банана.
7. Глазурь растопленным абрикосовым желе.

Заметки

Чизкейк должен храниться в холодильнике и может храниться до 1 недели. Если вы используете свежие бананы в качестве гарнира, они могут подрумяниться через день или два, даже с глазурью в качестве уплотнения.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/fresh-strawberry-banana-cheesecake/