Фрикадельки из баклажанов с пармезаном и карамелизированным луком

Соедините свои любимые веганские фрикадельки из баклажанов со свежей закваской, горкой карамелизированного лука без масла и нашим домашним пармезаном из кешью.

 Этот сэндвич обязательно понравится семье и друзьям. Это не экономит на вкусе ИЛИ питании! Он наполнен овощами и травами, поэтому вы не хотите пропустить это.

Фрикадельки из баклажанов с пармезаном и карамелизированным луком [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для пармезана из кешью:

• 1/4 стакана сырых кешью
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка
• Щепотка порошка чили

Для карамелизированного лука без масла:

•  1 чашка нарезанного белого лука
• Около 1 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия

Для сборки:

• 15-20 веганских фрикаделек на ваш выбор
• Три 6-дюймовых безглютеновых булочки на закваске
• 1 стакан обезжиренного соуса маринара или соуса для пиццы

Подготовка

Чтобы приготовить пармезан из кешью:

1. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте/пульсируйте, пока не получится вкусная еда. Храните в холодильнике, чтобы сохранить свежесть. Длится несколько недель.

Чтобы приготовить безмасляный карамелизированный лук:

1. Добавьте 1/4 стакана овощного бульона в кастрюлю на средне-слабом огне. Как только он нагреется, добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, около 15-20 минут.
2. Добавьте больше бульона по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание, но не добавляйте больше, пока он не сварится.

Чтобы собрать подставки для фрикаделек:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Разрежьте хлеб, если он еще не нарезан, и поместите в духовку на противень, чтобы поджарить его примерно на 8-10 минут. Обязательно следите за ним, чтобы он не сгорел! Выньте из духовки и дайте ему немного остыть, прежде чем брать его в руки.
2. Аккуратно добавьте фрикадельки в большую миску и полейте маринарой или соусом для пиццы. Аккуратно перемешайте, чтобы не разбить фрикадельки, пока они полностью не будут покрыты соусом.
3. Разделите фрикадельки на хлеб, а затем посыпьте луком и посыпьте пармезаном.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/eggplant-meatball-parmesan-sub-with-caramelized-onions/