Мини-тарталетки с клубничным чизкейком

Все любят сладкий десерт, и эти маленькие ручные кусочки полны восхитительного вкуса.

 Эти тарталетки имеют корочку «песочное печенье», наполнены сливочно-клубничной начинкой и покрыты кокосовым кремом и белым шоколадом.

Мини-тарталетки с клубничным чизкейком [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Чтобы сделать корочки:

• 7 унций простой безглютеновой муки
• 3 1/2 унции кокосового масла (расплавленного)
• 5 столовых ложек кленового сиропа

Чтобы сделать начинку:

• 5 1/4 унции орехов кешью (замоченных на ночь и высушенных)
• 1 3/4 унции кокосового масла (растопленного)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 9 унций клубники

Наверх (необязательно): 

• Безмолочный белый шоколад
• Веганский розовый пищевой краситель
• Свежая клубника

Подготовка

Чтобы сделать корочки:

1. Предварительно разогрейте духовку до 355 ° F и застелите форму для мини-тарталеток жиронепроницаемой бумагой.
2. В миске смешайте муку, растопленное кокосовое масло и кленовый сироп. Перемешайте и взбейте руками, пока не образуется тесто.
3. Раскладываем тесто по формочкам, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 9-10 минут до золотистого цвета.
4. Дайте полностью остыть перед наполнением.

Чтобы сделать начинку:

1.  Поместите высушенные орехи кешью, кокосовое масло, кленовый сироп и клубнику в кухонный комбайн/блендер и смешайте на высокой скорости до получения однородной массы. Это займет около 5 минут. 
2.  
    Разлить по формочкам для мини-тартов и разровнять. Верните в морозильник, чтобы установить. Это займет около 2-3 часов, а можно оставить на ночь.
3. Полностью разморозьте и подавайте со свежей клубникой и розовым белым шоколадом.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mini-strawberry-cheesecake-tartlets-gluten-free/