Хрустящая обертка Supreme

Этот рецепт принесет фаст-фуд прямо в ваш дом!

 Этот рецепт приготовлен из домашних продуктов и удовлетворит все ваши пристрастия!

Crunch Wrap Supreme [Веганский]

Ингредиенты

Для острого софритас тофу:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 луковицы, нарезать небольшими кубиками
• 1/2 сладкого перца, крупно нарезанного
• 1 упаковка на 16 унций сверхтвердого органического тофу (спрессованного, чтобы выпустить всю жидкость)
• 2 столовые ложки приправы для тако (1 чайная ложка морской соли, если ваша приправа для тако не содержит соли)
• 1/2 халапеньо, мелко нарубленного с семенами
• 1/2 чашки легкой или средней сальсы

Для Кесо из кешью:

• 1 чашка замоченных сырых органических кешью
• 1/2 стакана очищенной/фильтрованной воды
• 1/4-1/2 перца чипотле в соусе адобо (я использовала La Morena)
• 1,5 ч.л. приправы для тако (1 ч.л. морской соли, если ваша приправа для тако не содержит соли)
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (по желанию)

Для хрустящих обертываний:

• 4-6 больших мучных лепешек размером с буррито (самым большим органическим вариантом, который я нашел, была 8,5-дюймовая органическая лепешка Mi Rancho — 6 штук).
• 4-6 маленьких кукурузных лепешек (лучшим вариантом, который я нашел, были 6-дюймовые кукурузные лепешки Ula Tortilla — 12 шт.)
• 2 чашки пережаренной черной фасоли, приготовленной с нуля или консервированной
• гуакамоле с 1 авокадо, красным луком, кинзой, тмином, лаймом или лимоном, солью и перцем халапеньо
• 2 стакана капусты, замоченной в яблочном уксусе, морской соли и оливковом масле
• Мягкая или средняя сальса
• Кесо из кешью

Подготовка

Чтобы приготовить софритас тофу:

1. Откройте упаковку тофу, слейте жидкость и положите тофу на бумажное полотенце на большую тарелку. Заверните тофу в бумажное полотенце и закрепите его другим бумажным полотенцем, небольшой тарелкой и книгой сверху (см. фото выше). Пусть это сделает свое дело в течение 2-3 минут, затем повторите со свежими бумажными полотенцами. (НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ).
2. Нагрейте масло в сковороде среднего размера или воке и добавьте в сковороду лук, болгарский перец, халапеньо, специи, тофу и соль.
3. Разделите тофу на мелкие крошки и готовьте до 10 минут. Добавьте сальсу и готовьте еще 10 минут или до полного высыхания и хрустящей корочки.

Чтобы приготовить кесо из кешью:

1. Добавить все в блендер и взбить до однородности.

Для хрустящей кукурузной лепешки:

1. Смажьте несколько кукурузных лепешек оливковым маслом и посыпьте морской солью с обеих сторон.
2. Выпекать при 400 градусах по 3-4 минуты с каждой стороны.

Для хрустящих обертываний:

1. Включите огонь на средний огонь/уровень и поставьте чистую сковороду с оливковым маслом на плиту. Дайте сковороде нагреться, пока вы собираете хрустящую пленку.
2. Положите большую лепешку на плоскую поверхность и выложите слоями в следующем порядке: софрита с тофу, обжаренные бобы, кесо из кешью, гуакамоле, сальса, капуста, хрустящая кукурузная лепешка.
3. Натрите веганским маслом или оливковым маслом углы большой лепешки и загните края, чтобы покрыть хрустящую лепешку.
4. Аккуратно положите хрустящую пленку на сковороду швом вниз. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты или до золотистого цвета. Нарежьте и подавайте с кесо, гуакамоле и/или рисом и овощами!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/crunch-wrap-supreme-vegan/