Клубничный Писко Сауэр

 

Янг делает клубнично-розовый сироп для этой фруктово-цветочной нотки традиционного Писко Сауэр, который требует добавления всех ингредиентов — писко, сока лайма, сиропа и яичного белка — в блендер со льдом . 

Клубничный Писко Сауэр

Традиционный Pisco Sour включает в себя писко — дистиллированный виноградный спирт, произведенный в Перу и Чили — со свежими цитрусовыми, сахаром и яичным белком. Его землистый, сладкий и терпкий вкус и богатая текстура делают его любимым выбором среди пьющих, но, как видно из всех классических коктейлей, предприимчивые бармены никогда не удовлетворяются статус-кво.

Бармен Нарен Янг , наиболее известный своей работой в ресторане Dante в Нью-Йорке, создал этот фруктовый вариант оригинала. Strawberry Pisco Sour включает в себя все ключевые элементы, которые вы ожидаете (писко, лайм, подсластитель и яичный белок), но имеет несколько вольностей по сравнению с оригинальным рецептом. Для начала он пропускает шейкер в пользу блендера. И вместо того, чтобы смешивать клубнику — отличный вариант, конечно — Янг делает дополнительный шаг и делает домашний клубнично-розовый сироп, чтобы подсластить напиток.

Сироп состоит из свежей клубники, розового сиропа и сахара и готовится так же, как и другие настоянные простые сиропы . Для производства сиропа требуется немного больше усилий, но, имея партию под рукой, вы можете приготовить Strawberry Pisco Sours или другие коктейли на досуге.

Рецепт Янга рассчитан на шесть порций, так что позовите друзей, прежде чем запускать блендер. Конечным результатом является великолепный ярко окрашенный напиток со вкусом свежих фруктов, так что вам не составит труда найти добровольцев, которые продегустируют товар.

Ингредиенты

• 10 унций писко

• 6 унций сока лайма , свежевыжатого

• 6 унций клубнично-розового сиропа *

• 1 яичный белок

Шаги

Служит 6 порций.

1. Добавьте писко, сок лайма и клубнично-розовый сироп в блендер с двумя ложками льда.

2. Смешайте в течение 20 секунд.

3. Добавьте яичный белок и снова взбивайте в течение 5-10 секунд.

4. Процедить через крупное сито в стаканы.

* Клубнично-розовый сироп: в кастрюле на медленном огне растворить 1 стакан белого сахара в 1 стакане воды. Добавьте 1 стакан мелко нарезанной клубники и 1/4 унции розовой воды. Доведите до слабого кипения, затем дайте остыть и процедите в стеклянную банку. Сироп хранится плотно закрытым и охлажденным до одного месяца.  

https://www.liquor.com/recipes/strawberry-pisco-sour/