Рецепт недели: весенняя порция киноа с высоким содержанием белка

Встречайте свежие вкусы весны с этой яркой порцией киноа с высоким содержанием белка.

В нее добавлены чечевица, горошек и зелень. Это вкусное и питательное блюдо идеально подходит для любого времени дня.

Весенняя порция киноа с высоким содержанием белка

Количество порций: 4

Ингредиенты:

1 стакан киноа, промытого

1 ¾ стакана овощного бульона или воды

½ стакана вареной чечевицы

½ стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)

1 стакан молодого шпината, измельченного

¼ стакана семян конопли

¼ стакана миндаля или семян подсолнечника, измельченного

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла (по желанию)

1 ч. л. дижонской горчицы

½ ч. л. чесночного порошка

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

В средней кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Добавьте киноа и 1/2 чайной ложки соли по желанию. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут до образования пышной массы.

В большой миске смешайте приготовленную киноа с чечевицей, горошком, шпинатом, семенами конопли и миндалем.

В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу, чесночный порошок, соль и перец.

Полейте заправкой смесь киноа и хорошо перемешайте. Подавайте теплым или охлажденным.

Наслаждайтесь этим свежим и богатым белком блюдом в качестве легкого обеда или сытного гарнира!

 Основные ингредиенты: киноа

Киноа — это богатое питательными веществами, безглютеновое семя, богатое белком, клетчаткой и незаменимыми аминокислотами, что делает его полноценным источником белка. Первоначально выращиваемое в Андах, киноа процветает в высокогорных регионах Южной Америки, особенно в Боливии и Перу. Существует несколько разновидностей, включая белую (мягкую и пушистую), красную (более твердую и ореховую) и черную (землистую с хрустящей текстурой). Перед приготовлением киноа необходимо тщательно промыть, чтобы удалить сапонины, натуральные соединения, которые могут вызывать горький привкус. Этот универсальный суперпродукт прекрасно подходит для салатов, каш, супов и даже в качестве каши на завтрак, предлагая сытную и питательную основу для бесчисленных блюд на растительной основе.