Понедельник: Фаршированный перец на сковороде

«Эту сковородку с нефаршированным перцем приготовить гораздо проще, чем фаршированный перец, но она столь же вкусна. Очень сытное и вкусное блюдо». — Джулия Леви

 Понедельник: Фаршированный перец на сковороде

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 8 унций мини-сладких перцев, нарезанных поперек (около 10 перцев разных цветов)

• 1 чашка нарезанного желтого лука

• 1 фунт постного фарша из вырезки (90/10)

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 1 ½ чайной ложки итальянской приправы

• 1 (15 унций) банка томатного соуса

• ¼ стакана воды

• 3 столовые ложки острой вишневой перцовой пасты «хоги» (например, «Cento»)

• ¾ чайной ложки кошерной соли

• 1 (8,8 унций) упаковка белого риса, пригодного для разогрева в микроволновке (например, Uncle Ben's), раскрошенного

• 1 стакан тертой итальянской сырной смеси

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки

Направления

1. Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте перец и лук; готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 4 минут. Добавьте говядину и готовьте, помешивая, чтобы она раскрошилась, пока она слегка не подрумянится, около 5 минут. Приправьте чесноком и итальянской приправой и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте томатный соус, воду, хоги-спред и соль.

   

   
   

2. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте рис, помешивая, пока он равномерно не покроется соусом. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, пока рис и овощи не станут мягкими, около 8 минут, перемешав один раз в середине приготовления, чтобы предотвратить прилипание.

   

   
   

3. Откройте, снимите с огня и посыпьте тертым сыром. Снова накройте и дайте постоять, пока сыр не расплавится, 1-2 минуты. Подавайте горячим, посыпав базиликом или петрушкой.

   

   
   

https://www.allrecipes.com/recipe/8538585/unstuffed-pepper-skillet/