Hoagie с малиновым софрито и кокосовой заправкой Chipotle

Кислотность винегрета на основе лимона, используемого в шифонаде,

добавляет очищающий элемент и помогает немного облегчить сэндвич, в то время как дымность заправки чипотле только добавляет немного сложности блюду и помогает поднять уровень различных, но простых ингредиентов. . Этот сэндвич совсем не простой.

Hoagie с малиновым софрито и чипотле-кокосовой заправкой [веганский]

Ингредиенты

• 1 целая цветная капуста (разрезанная на 1/2-дюймовые плоские соцветия)
• 3 большие шляпки шампиньонов портобелло (нарезать вдоль)
• 1 средний помидор (нарезанный)
• 1 банка кокосового молока
• 1 банка чили чипотле в соусе адобо на 4 унции
• 1 чайная ложка копченой сладкой паприки
• Сок 1/2 небольшого лайма
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и перец для вкуса
• 1 стакан малинового софрито
• 1 чашка зеленого шифонада листовой капусты
• 4 булочки для сэндвичей в стиле подводной лодки

Подготовка

Приготовление чипотле-кокосового соуса:

1. Поместите кокосовое молоко в миску
2. Достаньте чили чипотле из банки и отложите в сторону. Добавьте соус из банки в кокосовое молоко вместе с оливковым маслом, соком лайма, паприкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте и отложите.

Чтобы сделать бутерброд:

1. Выложите софрито на нижнюю половину булочки. Затем выложите грибы, цветную капусту и помидоры.
2. Добавьте зелень и, наконец, заправку.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/hoagie-with-raspberry-sofrito/