Рататуй на гриле

 Это классическое французское блюдо создано для приготовления на гриле. Летние овощи обжаривают, нарезают и заправляют оливковым маслом, свежей зеленью и чесноком. Подавайте его как гарнир с курицей-гриль или свининой или намажьте на хлеб-гриль.

Рататуй на гриле

Ингредиенты

3 больших помидора-бифштекса, разрезанных пополам крест-накрест

2 средних кабачка

1 большой баклажан

1 маленькая красная луковица, разрезанная вдоль пополам (через корень)

1/2 стакана оливкового масла экстра-класса

1/4 стакана свежих листьев базилика, грубо порванных

1/4 стакана свежих листьев плосколистной петрушки, нарезанных

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

Кошерная соль

Направления

1. Подготовьте гриль на средний огонь.
2. Выложите помидоры, кабачки, баклажаны и лук на гриль и накройте крышкой. Обжарьте помидоры на гриле, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся, 5–6 минут. Жарьте кабачки, баклажаны и лук, переворачивая каждые 5 минут, пока они не станут слегка обугленными и мягкими при протыкании кончиком небольшого острого ножа, 15–20 минут. 
3. Когда они остынут, нарежьте все овощи, кроме лука, небольшими кусочками и добавьте в миску среднего размера. Мелко нарезаем лук и добавляем в миску. Добавьте масло, базилик, петрушку, тимьян, чеснок и 1 столовую ложку соли. Подавайте теплым или комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-ratatouille-3672696