Салаты из моркови освежают, а этот — с огурцами, красным луком и пикантным винегретом с кинзой и чили — наверняка станет новым фаворитом. Он отлично сочетается с жареной рыбой.

Салат из моркови и огурцов

Ингредиенты

• ¼ стакана рисового винного уксуса

• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла

• ¼ чайной ложки соли

• ⅛ чайной ложки порошка чили чипотле

• ⅛ чайной ложки черного перца

• 1 средний огурец, разрезанный пополам вдоль и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма ( 12 унций )

• 2 средние моркови, нарезанные на кусочки размером со спичку ( 1 стакан )

• ½ маленькой красной луковицы, тонко нарезанной ( 1/2 стакана )

Направления

1. В большой миске взбейте уксус, кинзу, масло, соль, порошок чили и черный перец. Добавьте огурец, морковь и красный лук. Перемешайте, чтобы покрыть. Накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и охладите в течение 2–4 часов перед подачей на стол. Разложите салат по четырем сервировочным тарелкам.

https://www.eatingwell.com/recipe/265759/carrot-cucumber-salad/