Этот простой рецепт лосося идеально подходит для Дня Святого Патрика, поскольку Ирландия является родиной феноменального лосося и яблочного сидра, но он также подходит для легкого повседневного блюда. Подавайте лосося с картофельным пюре, сладким картофелем или рисом для ароматного ужина.

Лосось в глазури из сидра 

Ингредиенты

• 1 стакан яблочного сидра

• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

• ½ столовой ложки мелко нарезанного свежего розмарина

• ½ столовой ложки мелко нарезанного свежего тимьяна

• ½ столовой ложки мелко нарезанного свежего шалфея

• ½ чайной ложки молотого перца , плюс еще по вкусу

• ¼ чайной ложки соли , разделенной

• Щепотка мускатного ореха

• 2 столовые ложки несоленого масла , разделенные

• 2 (4 унции)  филе дикого лосося с кожей

• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-порея

Направления

1. Взбейте 1 стакан сидра и 1 столовую ложку горчицы в небольшой кастрюле. Добавьте по ½ столовой ложки розмарина, тимьяна, шалфея и перца, ⅛ чайной ложки соли и щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения; убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите на медленном огне, часто помешивая, пока сидр не уменьшится в объеме и не загустеет, около 30 минут. Снимите с огня; добавьте 1 столовую ложку масла и размешивайте, пока оно не растает.

   

   
   

2. Приправьте 2 филе лосося 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку масла в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лосося кожей вверх; готовьте, пока рыба не будет легко разделяться вилкой, от 4 до 6 минут с каждой стороны. В течение последних 2 минут времени приготовления добавьте лук-порей. Полейте лосося соусом. Подавайте лосося, полив его соусом.

   

   
   

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1 филе лосося и 2½ ст. л. соуса.

Калории 340, жиры 19 г, насыщенные жиры 8 г, холестерин 90 мг, углеводы 16 г, общий сахар 12 г, добавленный сахар 0 г, белок 24 г, клетчатка 1 г, натрий 511 мг, калий 540 мг

https://www.eatingwell.com/cider-glazed-salmon-11681360