Курица Сёю

Сытные куриные бедра — идеальная основа для этой насыщенно-сладкой и соленой глазури сёю, которая состоит из соевого соуса, светло-коричневого сахара, чеснока, имбиря и мирина (японского рисового винного уксуса).

Курица Сёю

Ингредиенты

От 5 1/2 до 6 фунтов куриных бедрышек

5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

2 чашки соевого соуса с низким содержанием натрия

1 стакан упакованного светло-коричневого сахара

3/4 стакана мирина

8 средних зубчиков чеснока, раздавленных и очищенных

Кусочек имбиря длиной 4 дюйма, нарезанный толщиной 1/2 дюйма и раздавленный.

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

5 столовых ложек кукурузного крахмала растворить в 5 столовых ложках воды

Тонко нарезанный зеленый лук для украшения

Направления

1. Смешайте все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала и зеленого лука, в большой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, время от времени переворачивая, пока курица не станет мягкой, еще примерно 30–35 минут.
2. Выложите курицу на сервировочное блюдо. Удалите чеснок и имбирь и выбросьте. Доведите соус до кипения, снимите лишний жир и варите, пока он слегка не выпарится, около 10 минут. Вмешайте смесь кукурузного крахмала и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте курицу, переверните и подавайте курицу с соусом и нарезанным зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/aida-mollenkamp/shoyu-chicken-recipe-1944460