Этот свежий и красочный салат из красной капусты хрустящий и яркий. Дижон и мед уравновешивают вкусы капусты.

Как нарезать краснокочанную капусту для салата из капусты?

В крайнем случае, вы можете использовать упакованную измельченную красную капусту для этого салата из капусты, но мы рекомендуем приготовить ее самостоятельно . Вот как это сделать:

Используя большой поварской нож, разрежьте кочан капусты пополам вдоль, через кочерыжку.

Разрежьте каждую половинку еще раз пополам через конец стебля. Теперь у вас будет 4 четверти или дольки.

Срежьте нижнюю часть каждой четвертинки под углом, чтобы удалить сердцевину.

Положите на разделочную доску кусочек капусты срезом вниз и нарежьте вдоль на очень тонкие полоски.

Что подавать с салатом из красной капусты Коулслоу

Подавайте этот салат из красной капусты с жареной курицей с цитрусовой глазурью BBQ, жареным стейком с чимичурри, жареными свиными отбивными с чили и ананасом, жареным тофу в тандури с красным перцем и брокколи или жареным лососем с соусом из кинзы и имбиря . Вы также можете взять его с собой на пикник или обед на свежем воздухе.

Салат из красной капусты

Ингредиенты

• ¼ стакана тонко нарезанного лука-шалота

• 2 столовые ложки яблочного уксуса

• 1 ½ чайной ложки лимонного сока

• ¼ чайной ложки соли

• 2 чайные ложки меда

• 1 чайная ложка дижонской горчицы

• ½ чайной ложки молотого перца

• 4 стакана тонко нашинкованной красной капусты

• 1 стакан моркови, нарезанной соломкой

• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Смешайте шалот, уксус, лимонный сок и соль в большой миске. Дайте постоять, пока шалот не размягчится, около 5 минут.

2. Добавьте мед, горчицу и перец в смесь шалота; перемешайте. Добавьте капусту, морковь и петрушку; перемешайте, чтобы покрыть. Дайте постоять, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут.

https://www.eatingwell.com/recipe/7996942/red-cabbage-coleslaw/