Сэндвич со стейком

 В этот День отца следуйте примеру Джеффа, приготовив эти мясные бутерброды со слоями тонко нарезанного бифштекса, красного лука и сытной начинки из шпината со сливками из бурбона.

Сэндвич со стейком

Ингредиенты

Старомодная глазурь:

2 апельсина, очистить от кожуры большими полосками и оставить

1 чашка бурбона 

2 столовые ложки вишневого сока мараскино 

Свежемолотый черный перец 

2 столовые ложки несоленого сливочного масла 

Стейк:

2 фунта бифштекса

Кошерная соль и молотый черный перец

Кошерная соль и молотый черный перец 

Растительное масло 

Сэндвич-сборка:

Шпинат со сливками из бурбона, рецепт приведен ниже.

4 булочки с кренделями, смазанные маслом и обжаренные на гриле 

1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками и замоченная в ледяной воде на 15 минут 

1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками и замоченная в ледяной воде на 15 минут

Шпинат со сливками из бурбона:

Две коробки по 10 унций замороженного шпината, разморозить

3 столовые ложки несоленого сливочного масла 

2 зубчика чеснока, измельчить 

1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная, примерно 1 стакан 

Кошерная соль и перец

Кошерная соль и перец 

1/4 стакана бурбона 

1 1/2 стакана густых сливок 

2 стакана тертого копченого сыра гауда 

Направления

1. Для глазури: добавьте апельсиновую цедру, бурбон, вишневый сок и немного черного перца в небольшую кастрюлю. Варите, пока объем не уменьшится до 1/4 стакана, около 10 минут. Ваш горшок может загореться от бурбона, не беспокойтесь — просто подождите, пока выгорит алкоголь. После выпаривания выключите огонь и вмешайте сливочное масло.
2. Обильно посыпьте стейк солью и перцем. Нагрейте чугунную сковороду на средне-сильном огне. Добавьте тонкий слой масла и положите стейк на сковороду. Готовьте стейк почти до желаемой степени прожарки, в зависимости от толщины, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Выключите огонь и обмажьте стейк со всех сторон на сковороде, переворачивая. Снимите стейк со сковороды, чтобы отдохнуть.
3. Для сэндвича: выложите немного шпината со сливками из бурбона на нижнюю часть булочки с кренделями. Тонко нарежьте стейк поперек волокон и положите поверх шпината. Сверху посыпать красным луком и закончить верхом рулета. Повторите для оставшихся бутербродов.

Шпинат со сливками из бурбона:

1. Откиньте размороженный шпинат на дуршлаг и отожмите жидкость полотенцем. Растопите сливочное масло в большой сковороде с прямыми стенками на среднем огне. Добавьте чеснок и лук, приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Выключите огонь и добавьте бурбон. Перемешайте, снова включите огонь до среднего и варите 1 минуту. Добавьте сливки и готовьте, пока сливки не уварятся наполовину, около 5 минут. Добавьте сыр и варите, пока он не расплавится, а затем добавьте шпинат, чтобы смешать. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока шпинат не станет мягким, 8-10 минут, а затем приправьте солью и перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/hanger-steak-sandwich-with-bourbon-creamed-spinach-2329964