Ролл с загруженным лобстером

 Нарежьте сладкое мясо лобстера вместе с раскрошенным хрустящим беконом, чтобы приготовить сливочный салат для ролла.

Ролл с загруженным лобстером

Ингредиенты

2 (1 фунт) лобстера

2 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки крем-фреш

3 столовые ложки нарезанного кубиками лука-шалота

1 лимон, сок

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

1 авокадо, разрезанный пополам, без косточек и нарезанный кубиками мякоть

8 толстых нарезанных ломтиков бекона, обжаренных до хрустящей корочки и раскрошенных

Соль и свежемолотый черный перец

4 булочки бриошь, разделенные

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Доведите большую кастрюлю с примерно 2 галлонами подсоленной воды до кипения на сильном огне. Добавьте омаров и варите около 8 минут. Слить воду и шокировать в ледяной бане. После охлаждения отделите костяшки, клешни и хвост от тела омара, слегка повернув и потянув. Хвост разрезать ножом, отделить мясо от панциря и отложить в сторону. Снять когтеобразный зажим. Разбейте клешни щелкунчиком и удалите мясо. Отложите. Используя кухонные ножницы, разрежьте рульку и удалите мясо. Хорошо промойте все мясо лобстера и нарежьте его крупными кубиками. Положите в большую миску и отложите.
3. В большую миску добавьте майонез, сметану, лук-шалот, лимонный сок, зеленый лук, петрушку, авокадо, бекон, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник перед сборкой сэндвича.
4. Поджарьте булочки с бриошами в духовке, пока они слегка не подрумянятся, около 4 минут. Соберите бутерброд, положив на каждую булочку немного салата из лобстера, и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/loaded-lobster-roll-recipe-1919906