Завернутый в бекон цыпленок с перцем халапеньо

Это как раз то блюдо, когда вы хотите попперс халапеньо, но вы должны готовить ужин.

Завернутый в бекон цыпленок с перцем халапеньо

Ингредиенты

4 больших перца халапеньо (около 3 унций каждый)

4 унции сливочного сыра, разделенные на 4 части, охлажденные

1/2 чайной ложки молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 маленькие куриные грудки без костей и кожи (около 5 унций каждая)

4 тонких ломтика сыра Колби Джек

20 ломтиков бекона (около 1 1/2 фунта)

Направления

Специальное оборудование:

 безопасные для пищевых продуктов перчатки

1. Наденьте перчатки, чтобы защитить руки, и используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы отрезать конец стебля халапеньо; вы должны увидеть белые ребра, прикрепленные к стенкам халапеньо. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить ребра со стенок. Сделайте надрез по длине халапеньо от верхушки до кончика. Аккуратно, не ломая халапеньо пополам, выскребите ребра и семена. Переложите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте 3 столовые ложки воды, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности, пока халапеньо не станут оливково-зелеными и слегка не станут мягкими, но все еще твердыми и сохранят свою форму, от 2 до 3 минут. Дайте остыть.
2. Каждый остывший перец халапеньо начинить кусочком сливочного сыра; сожмите стенки вокруг сливочного сыра, чтобы удалить все воздушные карманы и соединить стенки халапеньо. 
3. Смешайте тмин, 1 столовую ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в небольшой миске. Отбейте курицу вдоль грудки, чтобы получилась прямоугольная котлета толщиной 1/4 дюйма. Посыпьте четвертью приправленной соли. Повторите с оставшейся курицей и приправленной солью. 
4. Одним из узких концов курицы, обращенным к вам, положите на дно котлеты кусочек сыра Колби Джек. Положите 1 начинку халапеньо крест-накрест поверх сыра примерно в 2 дюймах от дна. Плотно сверните курицу и сыр вокруг перца халапеньо, сворачивая края по мере заворачивания. Повторите с оставшейся курицей и халапеньо. 
5. Положите 5 полосок бекона на чистую рабочую поверхность так, чтобы полоски слегка перекрывали друг друга (около 1/4 дюйма) и были достаточно широкими, чтобы полностью покрыть куриный рулет. Поместите 1 куриный рулет на дно одеяла из бекона. Плотно оберните куриный рулет беконом. Повторите с оставшимся беконом и куриными рулетиками. 
6. Подготовьте гриль для непрямого гриля и нагрейте его до средне-сильного огня. 
7. Положите куриные рулетики беконом швом вниз на более холодную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока бекон не подрумянится, а сыр не начнет таять и сочиться с боков, от 15 до 20 минут. Переложите куриные рулетики на горячую сторону гриля и готовьте, пока они не подрумянятся, по 1–2 минуты с каждой стороны. Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/bacon-wrapped-jalapeno-popper-chicken-5220116