Курица хойсин с салатом из огурцов

 Чтобы приготовить курицу-гриль в азиатском стиле, попробуйте эти голени, глазированные хойсином: перец халапеньо и лайм придают смеси пикантность, а салат из прохладных огурцов придает остроту.

Курица хойсин с салатом из огурцов

Ингредиенты

Для курицы:

3/4 стакана соуса хойсин

3 луковицы, крупно нарезанные

5 зубчиков чеснока

1 2-дюймовый кусочек свежего имбиря, нарезанный ломтиками

1 перец халапеньо, очищенный от плодоножек и разрезанный пополам (удалите семена, чтобы уменьшить остроту)

Цедра и сок 2 лаймов, плюс дольки лайма для украшения

2 столовые ложки рисового уксуса

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 фунта куриных бедрышек и голеней с кожей (отдельно)

Для салата:

1/2 стакана рисового уксуса

2 столовые ложки сахара

Кошерная соль

1 огурец без косточек, тонко нарезанный

1/2 красной луковицы, тонко нарезанной

Направления

1. Подготовьте курицу: разогрейте гриль до средней температуры с одной стороны. Смешайте соус хойсин, зеленый лук, чеснок, имбирь, халапеньо, цедру и сок лайма, уксус, соль и перец по вкусу в кухонном мини-комбайне или блендере; процесс почти до гладкости. Приправьте курицу солью; перемешайте со смесью хойсин в большой миске.
2. Приготовьте салат: доведите уксус, сахар и 1 1/2 чайной ложки соли до кипения в небольшой кастрюле, помешивая. Снимите с огня; добавьте 1/4 стакана кубиков льда, пока они не растают. Перемешайте огурец и красный лук в сервировочной миске с уксусной смесью; место в холодильнике.
3. Жарьте курицу на прямом огне, пока кожа не станет хрустящей, по 5 минут с каждой стороны, дополнительно поливая маринадом. Переложите на более холодную сторону гриля; накройте крышкой и жарьте до готовности, еще 10-15 минут. Подавайте с салатом из огурцов и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hoisin-chicken-with-cucumber-salad-recipe-1972737