В своей книге Spritz: самый культовый аперитивный коктейль в Италии Талия Байокки и Лесли Паризо черпают вдохновение из более легкой стороны спектра коктейлей. Чтобы углубить свое понимание Spritz, авторы отправились в 10-дневное путешествие на крошечном купе Fiat 500 по северной Италии, от Венеции до Милана и Турина.

Путешествуя по неофициальной «тропе Spritz» по Италии, авторы описывают, как Spritz — в основном комбинация трех частей просекко, двух частей горького ликера, такого как Aperol или Campari , и одной части содовой — меняется от города к городу. «Мы обнаружили, что самый большой секрет Spritz заключается в том, что это гораздо больше, чем просто рецепт или категория напитков», — говорят они. «Шприц — это региональный взгляд на аперитив», что означает культурный взгляд на аперитив в некоторых северных регионах.

Hugo Spritz — одна из таких региональных марок. В провинции Южный Тироль на севере Италии, среди горного хребта Доломитовых Альп, где берет свое начало коктейль, Hugo Spritz готовят не с горьким аперитивом, а с кордиалом из цветов бузины, который часто делают на месте, позволяя цветам и сахару бродить на солнце. Вместо этого в этом рецепте используется легко доступный ликер из бузины Сен-Жермен.

Хьюго Спритц

Ингредиенты

• 1/2 унции Сен-Жермен

• 1 веточка мяты

• 4 унции просекко, охлажденного

• 1 унция газированной воды, охлажденной

• Украшение: веточка мяты

• Украшение: лимонное колесо

Шаги

1. Добавьте Сен-Жермен и веточку мяты в винный бокал. Аккуратно перемешайте и оставьте на 3 минуты.

2. Добавьте лед, просекко и газированную воду и быстро и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

3. Украсьте веточкой мяты и кружочком лимона.

КТО ИЗОБРЕЛ ХЬЮГО СПРИТЦ?

Hugo Spritz был изобретен в 2005 году барменом Роландом Грубером в итальянском городе Натурно на итало-австрийской границе. Его популярность быстро распространилась из места своего происхождения в соседние страны Австрии и Германии.

КАК ПОДГОТОВИТЬ МЯТУ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

Срежьте нижние листья со стебля, оставив наверху аккуратный букет. Затем сильно ударьте мятой по тыльной стороне ладони или ладони перед украшением; это высвобождает масла, чтобы сделать мяту более ароматной.

Чтобы мята выглядела свежей, перед использованием потрясите ее в ванне с ледяной водой.

 https://www.liquor.com/hugo-spritz-cocktail-recipe-5194222?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=9444271-20230624&utm_campaign=liquor-consumer_newsletter&utm_source=liquor&utm_medium=email&utm_content=062423&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307