Махи-Махи на пару

 Вы можете быть уверены, что рыбное филе останется сочным, приготовив его на пару! Добавлен бонус? Вы можете одновременно готовить овощи на пару в отдельной корзине — так что ужин будет готов всего за 30 минут.

Махи-Махи на пару

Хотя на китайских банкетах часто появляется приготовленная на пару рыба, ее так же часто подают для простых блюд в будние дни. Здесь махи-махи готовят на пару вместе с бок-чой и морковью, а затем подают с рисом и домашним маслом чили.

Ингредиенты

1 1/4 чашки белого риса

3 зеленых лука, тонко нарезанных (отделить белую и зеленую части)

2 столовые ложки измельченного очищенного имбиря

1 1/2 фунта филе махи-махи без кожи с центральной нарезкой (толщиной 1 1/2 дюйма)

1/4 чайной ложки молотого белого перца, плюс больше по вкусу

4 головки беби бок чой, разрезанные пополам вдоль

2 моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

3 столовые ложки растительного масла

1 перец чили Фресно или красный халапеньо, нарезанный ломтиками (удалите семена для меньшей остроты)

2 зубчика чеснока, измельчить

Кошерная соль

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Направления

1. Отварите рис, как указано на этикетке. Тем временем наполните большую сковороду наполовину водой; довести до кипения на средне-сильном огне. Установите дно штабелируемой бамбуковой пароварки в воду. Высыпьте белки зеленого лука и 1 чайную ложку имбиря на тарелку, которая поместится в корзину пароварки; положите сверху рыбу и посыпьте 1/4 чайной ложки белого перца. Установить в корзину пароварки; накройте крышкой и готовьте 8 минут.
2. Выстелите еще один уровень пароварки пергаментом; добавьте китайскую капусту и морковь и положите поверх корзины для рыбы. Накройте крышкой и готовьте, пока рыба не приготовится, а овощи не станут мягкими, еще около 7 минут.
3. Тем временем нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне; добавьте чили, чеснок, оставшийся имбирь и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, вращая сковороду, пока чеснок и имбирь не подрумянятся, 2 минуты.
4. Уберите корзины. С рыбы слить всю жидкость; разрезать на 4 части. Сбрызните рыбу и овощи маслом чили и соевым соусом; сверху посыпьте зеленым луком и приправьте белым перцем. Подавать с рисом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/steamed-mahi-mahi-3363720