Салат из красных, белых и синих фруктов

Этот красочный фруктовый салат отлично подходит для летнего пикника или обеда, благодаря имбирю, лайму и жареному кокосу. Сохраните арбузный сок для освежающего удовольствия!

Салат из красных, белых и синих фруктов

Ингредиенты

1 чашка нарезанного свежего имбиря (из одного 4-дюймового кусочка)

4 столовые ложки меда

Цедра 1 лайма плюс 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

8 стаканов 1-дюймовых кубиков арбуза (около 1/2 небольшого арбуза без косточек)

1/2 чашки измельченного и подслащенного кокоса

1 стакан черники

Направления

1. Смешайте имбирь, мед и 1 стакан воды в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться, пока не остынет до комнатной температуры. Слейте воду, выбросив имбирь, и добавьте сок лайма.
2. Положите арбуз в большую миску и добавьте имбирно-медовый сироп. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1-4 часа, время от времени переворачивая арбуз.
3. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите кокосовую стружку на противне и запекайте до легкого золотистого цвета, от 6 до 8 минут; дайте остыть.
4. Когда будете готовы подавать, слейте большую часть жидкости с арбуза. Добавьте чернику и цедру лайма и перемешайте. Посыпать поджаренным кокосом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/red-white-and-blue-fruit-salad-3363531