Бургеры с карри из нута и капусты и запеченный картофель фри

Эти гамбургеры с карри из нута и капусты феноменальны! Они сделаны из здоровых ингредиентов, которые имеют потрясающий вкус и оставят вас довольными! Котлеты сделаны из нута, капусты, лука, чеснока, овса, семян подсолнечника и удивительной смеси специй! Домашний жареный чесночный хумус так хорошо сочетается со вкусом этого бургера. Посыпьте его любимой начинкой для вегетарианского бургера и бросьте на булочку — готово! То есть после того, как вы приготовите домашний картофель фри! Они имеют идеальную мягкую и хрустящую текстуру, соленый и сладкий вкус. Каждый аспект этого блюда дополняет друг друга. Вы должны попробовать приготовить эти бургеры с карри и нутовой капустой!

Бургеры с карри из нута и капусты и запеченный картофель фри [веганский]

Ингредиенты

Для бургера:

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 чашка желтого лука, нарезанного
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1,5 стакана вареного нута, промыть
• 2 стакана капусты капусты, удалить стебель, промыть и нарезать
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана семечек подсолнуха
• 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка соли

Жареный чесночный хумус:

• 1 головка чеснока
• 2 чашки приготовленного нута, промыть
• сок 1 лимона
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1/4 стакана свежей петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана жирного кокосового молока
• 2 столовые ложки оливкового масла

Начинки:

• 4 булочки для бургера , поджаренные
• салат ромен
• грибы, нарезанные и обжаренные
• маринованный красный лук
• 1 авокадо, нарезанный

Для сладкого картофеля фри:

• 2 средних батата
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки кайенского перца

Как приготовить

Для бургера:

1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в чугунной сковороде (или обычной сковороде).
2. Обжарьте измельченный чеснок и нарезанный лук вместе, чтобы они карамелизировались.
3. Тем временем в кухонном комбайне смешайте нут, капусту, лимонный сок, семена подсолнечника, овес, специи и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте карамелизированный чеснок и лук и взбивайте, пока смесь не станет однородной и не соберется достаточно, чтобы сформировать котлету.
4. Из гороховой смеси сформируйте 4 котлеты. Снова слегка смажьте сотейник маслом и готовьте котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся снизу.

Для жареного чесночного хумуса:

1. Поджарьте чеснок (узнайте, как это сделать здесь). В кухонном комбайне смешайте нут, лимонный сок, порошок карри, петрушку и соль. Пульс.
2. Обрабатывая нут, влейте кокосовое молоко и оливковое масло.
3. Продолжайте пульсировать до однородности. Для более однородной консистенции добавьте больше оливкового масла.

Для сладкого картофеля фри:

1. Разогрейте духовку до 450°F. Застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
2. Очистите сладкий картофель, если вы предпочитаете картофель фри без кожицы (у меня он не чувствовался). Нарежьте картофель полосками толщиной 1/4 дюйма.
3. Поместите полоски в миску и смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и кайенским перцем, пока они не будут покрыты.
4. Распределите приправленный картофель фри ровным слоем на противне. Выпекать 20-30 минут до хрустящей корочки, время от времени переворачивая.

 https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/curry-chickpea-kale-burgers-and-baked-sweet-potato-fries-vegan/