be healthy-page

Отличный рецепт для оставшегося лосося.

Салат из лосося

Ингредиенты

2 банки (14 унций) лосося с костями, без жидкости

2 яичных белка, взбитых

1/3 стакана итальянских панировочных сухарей

1 столовая ложка универсальной приправы (рекомендуется: Old Bay)

Несколько капель острого соуса (рекомендуется: Табаско)

2 столовые ложки нарезанной петрушки

от 3 до 4 столовых ложек нарезанного жареного красного перца - 1/2 перца из банки, слить воду, затем нарезать

Соль и перец

1 столовая ложка растительного масла, 1 оборот сковороды

Салат:

1 кочан салата фризе, крупно нарезанный

1 эндивий, нарезанный

1 сердце ромэн, нарезанное

2 стакана молодых листьев шпината, купленных на рынке, чуть более 1/4 фунта

1 пупочный апельсин, очищенный и нарезанный

1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной 

1 столовая ложка апельсиновой цедры

3 столовые ложки красного винного уксуса

От 1/4 до 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, на глаз

Соль и перец

Булочки с розмарином и ветчиной, рецепт приведен ниже.

Булочки с розмарином и ветчиной:

1 коробка бисквитной смеси (рекомендуется: Jiffy)

3 столовые ложки мелко нарезанного розмарина, 4 небольших стебля 

1/2 стакана сливок 

Пара щепоток соли 

3 кусочка глазированной копченой ветчины, нарезанной деликатесами, около 1/8 фунта 

1 столовая ложка апельсиновой цедры 

2 чайные ложки сахара 

 

Направления

1. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. 
2. Смешайте лосось, яичный белок, панировочные сухари, приправу для варки крабов, острый соус, петрушку, жареный красный перец, соль и перец. Сформируйте 4 котлеты толщиной 1 см. 
3. Добавьте растительное масло в горячую сковороду, 1 оборот сковороды. Добавьте котлеты и жарьте около 3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся.
4. В салатнице соединить зелень, нарезанный апельсин и красный лук. Смешайте в небольшой миске апельсиновую цедру, уксус и каплю сока из очищенного апельсина. Взбейте оливковое масло экстра-класса до желаемого вкуса и консистенции для заправки. Заправить и заправить салат. Приправьте салат солью и перцем по вкусу, затем разложите по 4 тарелкам. Украсьте салаты теплыми пирожными с лососем и подавайте со булочками с ветчиной и розмарином или теплым хлебом из тыквы и маслом в качестве второго варианта.

Булочки с розмарином и ветчиной:

Выход: 4 порции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смешайте смесь для печенья, розмарин, сливки, соль, ветчину и цедру апельсина. Сложите смесь в 4 больших горки или 8 маленьких горок на противне с антипригарным покрытием. Посыпать небольшим количеством сахара и запечь. Выпекайте лепешки от 10 до 12 минут для больших лепешек и от 7 до 8 минут для маленьких булочек.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/salmon-cakes-salad-recipe-2095698