Цацики

Более густая текстура греческого йогурта избавляет от необходимости сливать йогурт через марлю, как это чаще всего встречается в рецептах цацики. Отжим влаги из огурца гарантирует, что цацики останется густым и кремовым. Мы выбрали свежий укроп и мяту вместо сушеных, чтобы обеспечить максимально яркий вкус.

Цацики

Ингредиенты

1 средний английский огурец

1 стакан греческого йогурта из цельного молока

2 зубчика чеснока, натертых

Сок 1 лимона, около 3 столовых ложек

1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания

Кошерная соль

1/4 стакана свежего укропа, нарезанного

2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанной

Направления

1. Застелите сито чистым кухонным полотенцем и поместите его над миской. Огурец натереть на крупной терке. Посыпьте огурцы 1 чайной ложкой соли и перемешайте руками. Положите соленый огурец в сито с полотенцем и оставьте на 10 минут. Используйте кухонное полотенце, чтобы выжать оставшуюся влагу.
2. Смешайте огурец, греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и 1/4 чайной ложки соли в средней миске до однородности. Аккуратно добавьте укроп и мяту. Подавайте, сбрызнув большим количеством оливкового масла.  

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tzatziki-8649920