Лосось на гриле с травами и лимоном Мейера

 

Весной потеплеет, включите гриль и приготовьте цитрусового лосося на гриле для Энн.

Лосось на гриле с травами и лимоном Мейера

Ингредиенты

1 пачка сливочного масла, комнатной температуры

2 лимона Мейера, снять цедру

1/2 пучка укропа, мелко нарезанного

1/2 пучка тимьяна, собранного и мелко нарезанного (лимонный тимьян еще лучше)

1 маленький зубчик чеснока, раздавленный и мелко нарезанный

Кошерная соль

4 (6 унции) филе лосося, с кожей

Оливковое масло первого отжима

Направления

1. В небольшой миске смешайте масло, цедру, травы и чеснок. Смешайте, пока все хорошо не перемешается. Приправить по вкусу солью. Если используете сразу, держите масло при комнатной температуре. Если вы готовите заранее, храните в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед использованием.
2. Разогрейте гриль до средней температуры.
3. Достаньте лосося из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Приправьте солью и смажьте оливковым маслом. Почистите и смажьте гриль. Положите лосося кожей вниз на чистый, предварительно нагретый гриль. Через 2-3 минуты поверните лосося на 90 градусов, чтобы на коже лосося образовались поперечные штрихи от гриля. Готовьте лосося еще 3-4 минуты. По мере приготовления лосось меняет цвет с прозрачно-оранжевого на непрозрачно-розовый.
4. Переверните лосося и готовьте еще 2–3 минуты. Если лосось начинает подгорать или вспыхивает пламя, переместите рыбу в более прохладную часть гриля.* Снимите с гриля и полейте сливочным маслом комнатной температуры. Масло должно выступать в качестве соуса, таять и покрывать лосося на гриле.
5. Какая аппетитная рыбка!
6. *Совет: общее время приготовления рыбы составляет 8 минут на каждый дюйм толщины. Мне нравится лосось, приготовленный примерно до средней степени, поэтому я готовлю немного меньше.

https://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/grilled-salmon-with-herb-and-meyer-lemon-compound-butter-recipe-1946820