Зеленый суп

 

Отличный вкусный способ получить ежедневную зелень — это вариант зеленого супа! Этот суп наполнен полезными овощами, а также наполнен ароматом!

Зеленый суп [Веганский]

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 лука-порея (только белые части), вымытые и мелко нарезанные
• 2 столовые ложки очищенного и натертого свежего имбиря
• 1 пучок капусты (около 12 стеблей), удалить центральные жилки и стебли, крупно нарезать листья
• 3 чашки слегка упакованного молодого шпината
• 6 стаканов овощного бульона
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 столовые ложки миндального масла
• Мелко натертая цедра 1 лимона
• Соль и перец
• Простой безмолочный йогурт для украшения
• 1/4 стакана мелко нарезанной мяты для украшения

Подготовка

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и имбирь и готовьте, часто помешивая, пока лук-порей не станет мягким. Добавьте капусту и шпинат и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет очень мягкой, от 12 до 15 минут. Добавьте овощной бульон, пасту мисо и миндальное масло и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут.
2. Добавьте лимонную цедру и щедро приправьте солью и перцем по вкусу. Пюрируйте суп до однородности, если хотите, или оставьте как есть.
3. Разлейте по тарелкам и добавьте ложку простого йогурта и посыпьте нарезанной свежей мятой.
4. Хранить под крышкой в ​​холодильнике до 3 дней.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/green-soup-vegan/