Фриттата с ветчиной и спаржей

 

Время подготовки: 15 минут • Время приготовления: 30–35 минут • Выход: 4 порции

Оборудование

• Сковорода диаметром от 8 до 9 дюймов, которую можно использовать в духовке, или запеканка объемом от 1,5 до 2 литров, пригодная для духовки.

Фриттата с ветчиной и спаржей

Ингредиенты

• 3 чайные ложки топленого масла, разделенные
• 1 чашка спаржи, нарезанной по диагонали на кусочки длиной 1 дюйм
• 1/8 стакана лука-шалота, нарезанного
• Ветчина от 4 до 5 унций, без сахара и нитритов, нарезанная кубиками или нарезанная на 1-дюймовые кусочки
• 8 больших яиц
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха

Направления

1. Разогрейте духовку до 350º F.
2. Поместите 2 чайные ложки топленого масла в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжаривайте зеленый лук и спаржу в течение примерно 4-5 минут. Смажьте форму 1 чайной ложкой растопленного топленого масла. (Если вы выпекаете в той же сковороде, вам не нужна дополнительная чайная ложка масла; просто добавьте ветчину и переходите к следующему шагу.) Выньте овощи из сковороды и равномерно распределите по форме для запекания. Добавьте ветчину, равномерно посыпав овощи.
3. В миску среднего размера разбейте яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех и взбивайте до однородности. Вылейте яичную смесь в форму для запекания.
4. Выпекайте без крышки примерно 30-35 минут, пока фриттата не схватится. Проверьте, вставив нож в центр. Если оно выходит сухим, фриттата готова. Дайте остыть в течение примерно 15 минут, прежде чем нарезать.

Примечания: В духовке фриттата поднимется. Когда вы удалите его и он начнет остывать, он сдуется.

https://drkellyann.com/blogs/recipes/ham-asparagus-frittata