Салат из дикой зеленой киноа

Этот салат легко настраивается. Основа готовится из киноа, но вы также можете использовать булгур или коричневый рис. В качестве основной зелени вы можете добавить любую съедобную зелень, которую найдете в своем саду или на участке.

Салат из дикой зеленой киноа [веганский]

Ингредиенты

• 1 чашка сырой киноа
• 1 чашка свежего шпината
• 1 стебель сельдерея
• 1 помидор
• 2 столовые ложки нарезанных вяленых помидоров
• 1 красная паприка
• 2 горсти смешанной молотой бузины, одуванчика и черемши
• 1 авокадо
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• горсть петрушки
• капля оливкового масла первого холодного отжима (или другого)
• соль и перец для вкуса
• по желанию: семена кунжута, красноватая микрозелень и побеги гороха

Подготовка

1.  Приготовьте киноа. Доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте киноа и варите на среднем огне около 20 минут, пока вся вода не впитается.
2. В большой миске смешайте всю зелень и вяленые помидоры. Нарежьте помидоры и перец и добавьте в миску.
3. Вмешайте приготовленную киноа, добавьте оливковое масло, яблочный уксус и приправы.
4. Наконец, я украсила свой салат семенами кунжута и побегами гороха. Подавайте салаты отдельно или с поджаренным хлебом.

 https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/wild-green-quinoa-salad-vegan/