Веганский тост с морковным локсом и сыром с травами

 

Этот веганский тост из морковного лосося с сыром с травами — отличная идея для позднего завтрака или перекуса. Он наполнен дымным ароматом морковного лосося и сочетается со сливочным сыром с травами. Этот веганский морковный лосось и сыр с травами хорошо сочетаются с крекерами или рисовыми лепешками, а также его можно подавать поверх салатов!

Веганский тост с морковным локсом и сыром с травами [Веганский]

Ингредиенты

Для сыра с травами:

• 1 блок очень твердого шелкового тофу (12,3 унции)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст л свежей рубленой зелени (лук, петрушка, тимьян)
• 2 ст л лимонного сока
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• щепотка морской соли
• щепотка перца

Для морковного локса:

• 4 моркови среднего размера
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка каперсов или рассола
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки мисо из коричневого риса
• 1 лист нори или тертые нори
• щепотка морской соли
• щепотка перца
• нарезанный хлеб или рогалики

Украшение (по желанию):

• каперсы
• укроп
• маринованный красный лук
• руккола

Подготовка

Для сливочного сыра с травами:

1. Откройте тофу и слейте всю жидкость, отжав его в прессе для тофу или через сито. Ничего страшного, если он немного крошится, но вам нужно, чтобы тофу был как можно более сухим.
2. В кухонном комбайне добавьте все ингредиенты для сливочного сыра тофу, не добавляя травы, и перемешайте.
3. Соскребите смесь со стенок миски лопаточкой и перемешайте до однородности.
4. Переложите сливочный сыр тофу в миску, добавьте свежие травы и перемешайте ложкой до однородности. Попробуйте на вкус приправы, при необходимости добавьте еще соли, перца, лимонного сока.
5. Накройте и поставьте в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).

Для морковного локса:

1. Сделайте рассол для морковного лосося. В миску смешайте соевый соус, воду, кленовый сироп, рисовый уксус, рассол каперсов, жидкий дым, чесночный порошок, копченую паприку, пасту мисо из коричневого риса, щепотку соли и перца. Взбейте до объединения.
2. Сложите листы нори вчетверо (или используйте посыпанные нори) и добавьте их в рассол, перемешайте ложкой, чтобы объединить, и отложите в сторону.
3. Используя овощечистку или мандолину, очистите морковь от длинных полосок. Замочите полоски моркови в рассоле. Накройте и поставьте в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).

Для приготовления тостов:

1. Поджарьте выбранный вами хлеб. Выложите щедрое количество сливочного сыра с травами. Добавьте полоски морковного лосося и украсьте начинкой по вашему выбору. Наслаждаться!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/vegan-carrot-lox-toast-with-herbed-cheese-vegan/