коричневое масло по старинке

 

Если вы никогда не пробовали бурбон Old Fashioned с коричневым маслом, бросьте все, что вы делаете, и приступайте к делу. Есть несколько вкусов, которые лучше сочетаются с бурбоном, чем богатая ореховость коричневого масла. Процесс промывания бурбона прост: нагрейте несоленое масло в кастрюле, пока оно не станет слегка коричневым и не приобретет ореховый аромат. (Суть в том, чтобы оно двигалось на сковороде, чтобы оно не подгорело.) Затем смешайте подрумяненное масло с бутылкой бурбона в сверхмощной застежке-молнии, бросьте в морозильник на ночь, чтобы заморозить жир, затем снимите сливки. твердые вещества. Эта основа из бурбона сочетается с дополнительным сиропом из коричневого сахара и биттером Angostura, а затем украшается обычным апельсиновым твистом и вишней мараскино Luxardo.

коричневое масло по старинке

Ингредиенты

• 4 дэша биттера Ангостура

• 1/4 унции сиропа из коричневого сахара (равные части коричневого сахара и воды)

• 1 апельсиновая цедра

• 1 мараскино-вишня Luxardo

• 2 унции бурбона, промытого коричневым маслом *

• Украшение: цедра 2 апельсинов.

• Украшение: мараскино-вишня Luxardo

Шаги

1. В стакане рокс смешайте биттер, коричневый сахарный сироп, апельсиновую цедру и вишню.

2. Добавьте бурбон и 1 большой кубик льда и перемешайте до полного охлаждения.

3. Украсьте «розой» из апельсиновой корки, скатав 2 полоски апельсиновой корки с вишенкой Luxardo maraschino внутри.

* Бурбон, промытый коричневым маслом: медленно подрумяньте 1/2 стакана несоленого масла в кастрюле, пока он хорошо не поджарится с ореховым ароматом. Снимите с огня и дайте остыть. Налейте 750-миллилитровую бутылку бурбона Benchmark (или бурбона на ваш выбор) в пластиковый контейнер и аккуратно перемешайте с коричневым маслом. Оставьте смесь открытой, пока она полностью не остынет, а масло не станет твердым и не поднимется наверх контейнера. Заморозьте смесь, снимите твердые частицы, затем процедите через марлю, чтобы удалить все твердые частицы. Крышка с крышкой, этикеткой и датой. Бурбон хранится несколько недель.

https://www.liquor.com/recipes/brown-butter-old-fashioned/