Кабачковый хлеб с лимонно-медовым маслом

 

Лето – лучшее время для кабачков. Этот вариант кабачкового хлеба, который состоит из двух буханок и подается с медовым маслом, оживляется лимонной цедрой и легким оттенком корицы.

Кабачковый хлеб с лимонно-медовым маслом

Ингредиенты

3 больших яйца

1 стакан растительного масла, плюс еще немного для смазывания сковородок

1 стакан сахара

1 чайная ложка ванили

2 стакана натертых цукини (примерно из 1 среднего цукини)

1 столовая ложка тертой цедры лимона

2 стакана универсальной муки (см. кулинарные заметки)

2 чайные ложки пищевой соды

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

1 чайная ложка молотой корицы

Медово-лимонное масло, рецепт приведен ниже.

Лимонно-медовое масло:

4 унции несоленого сливочного масла, размягченного

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка тертой цедры лимона

Направления

Специальное оборудование:

 две формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром две формы для хлеба размером 9 на 5 дюймов. В большой миске взбейте яйца, масло, сахар и ваниль. Медленно добавьте кабачки. Добавьте цедру лимона и тщательно перемешайте. 
2. В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль. Медленно добавьте кабачковую смесь, пока она полностью не смешается. Разделите тесто между подготовленными формами для хлеба. Выпекайте, пока зубочистка не будет выходить чистой, а стороны не подрумянятся, около 45 минут. Дайте остыть на решетке 15 минут. Выньте из формы и подавайте теплыми или комнатной температуры, нарезанными ломтиками с лимонно-медовым маслом.

Лимонно-медовое масло:

1. В небольшой миске смешайте масло, мед и лимонную цедру и хорошо перемешайте.

Примечание повара

При отмеривании муки насыпаем ее ложкой в ​​сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Вычерпывание прямо из пакета уплотняет муку, в результате чего получается сухая выпечка.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/zucchini-bread-with-lemon-honey-butter-2009427