Панцанелла

 

Этот летний салат получил сотни 5-звездочных отзывов. Поклонники в восторге от того, что он «легкий и освежающий» и «абсолютно любимый». Лучше сделать двойную порцию!

Панцанелла

Ингредиенты

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 небольшой французский хлеб или буль, нарезанный кубиками по 1 дюйму (6 чашек)

1 чайная ложка кошерной соли

2 больших спелых помидора, нарезанных кубиками по 1 см.

1 тепличный огурец, неочищенный, без семян и нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма

1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный на 1-дюймовые кубики

1 желтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный 1-дюймовыми кубиками

1/2 красной луковицы, разрезанной пополам и тонко нарезанной

20 больших листьев базилика, крупно нарезать

3 столовые ложки каперсов, слить воду

Для винегрета:

1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

3 столовые ложки шампанского уксуса

1/2 стакана хорошего оливкового масла

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте хлеб и соль; готовьте на слабом или среднем огне, часто помешивая, в течение 10 минут или пока они не подрумянятся. Добавьте больше масла по мере необходимости.
2. Для винегрета смешать все ингредиенты.
3. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный перец, желтый перец, красный лук, базилик и каперсы. Добавьте кубики хлеба и перемешайте с винегретом. Обильно приправьте солью и перцем. Подавайте или дайте салату постоять около получаса, чтобы ароматы смешались.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/panzanella-recipe-1944317