Огурец и курица, маринованные в масле чили

Легкая приготовленная на пару курица, смешанная с огурцом в соусе из масла чили (ла-ю), идеальное начало трапезы.

Огурец и курица, маринованные в масле чили

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,1 фунта японских или персидских огурцов (6 японских или 2 английских огурца)
• ▢13 унций куриных бедрышек без костей и кожи (3 шт.)
• ▢корейская нить чили (по желанию для украшения)

Приправы А:

• ▢¼ стакана воды (4 ст. л.)
• ▢2 столовые ложки саке
• ▢1 столовая ложка кошерной соли Diamond Crystal

Приправы Б:

• ▢¼ стакана соевого соуса (4 ст. л.)
• ▢4 ½ столовых ложки сахара
• ▢2 ст л мирина
• ▢2 столовые ложки ла-ю (японское масло чили)
• ▢2 ст л жареного кунжутного масла
• ▢1 чайная ложка саке

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты.
  
• Выбросьте оба конца огурцов и очистите кожуру, оставив часть не очищенной для внешнего вида.
• Нарежьте огурцы в технике « рангири », делая диагональные надрезы, поворачивая их на четверть между каждым надрезом.
• Куриное филе нарежьте порционными кусочками.
• Положите курицу на сковороду кожей вниз и добавьте приправы А.
• Накройте крышкой и начните готовить на среднем огне. Варите 2 минуты, затем переверните курицу и продолжайте варить под крышкой еще 2 минуты. Выключите тепло.
• Продолжайте готовить на оставшемся огне и убедитесь, что курица прожарилась.
• Смешайте приправы B в большом герметичном контейнере.
• Снимите теплую курицу со сковороды и добавьте в контейнер.
• Добавьте огурцы и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Хранить

• Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 2-3 дней.

ПРИМЕЧАНИЯ

Рецепт немного адаптирован из «Рецептов Тохоку» Хашимото..

ПИТАНИЕ

Калории: 150 ккал · Углеводы: 6 г · Белки: 19 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 1 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 88 мг · Натрий: 265 мг · Калий: 409 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 4 г · Витамин А: 153 МЕ · Витамин С:3 мг · Кальций: 28 мг · Железо: 1 мг

https://www.justonecookbook.com/cucumber-and-chicken-marinated-in-chili-oil/