Тыквенная специя по старинке

 

Так называемые напитки со вкусом тыквенных специй стали настолько вездесущими, что вызывают закатывание глаз, но этот старомодный рифф доказывает, что при разумном использовании аромат имеет смысл. Этот коктейль требует домашнего сиропа с тыквенным пюре, специями для тыквенного пирога, коричневым сахаром и экстрактом ванили; просто соедините этот жидкий тыквенный пирог с бурбоном и апельсиновым биттером, и пусть осеннее ощущение захлестнет вас. 

Старомодный тыквенный пряный напиток придумал Скотт Аллен, менеджер бара Copper Lounge в Лос-Анджелесе. Он улучшает стандартную формулу с искусственными подсластителями, делая домашний сироп из тыквенного пюре, специй для тыквенного пирога, коричневого сахара и ванильного экстракта, который на вкус напоминает жидкий тыквенный пирог.

К этому сиропу присоединяется бурбон Breckenridge, виски из Колорадо с ароматами ириски и засахаренных апельсинов, а также вкусами, включая шоколад, ваниль и пряный белый перец. Аллен смешивает дольку апельсина в коктейле, выбор, который вызывает споры при приготовлении классического Old Fashioned , но в данном случае добавляет приятный оттенок яркого цитрусового вкуса, который ловко сочетается с бурбоном. Пара капель апельсинового биттера придает еще больше цитрусовой глубины и помогает объединить ингредиенты в сплоченную и вкусную упаковку. 

Тыквенная специя по старинке

Ингредиенты

• 1/2 унции тыквенного сиропа *

• 2 дэш апельсинового биттера

• 1 долька апельсина

• 2 унции бурбона Брекенридж

• 1 содовая всплеск (по желанию)

• Украшение: палочка корицы

Шаги

1. Добавьте тыквенный сироп, апельсиновый биттер и дольку апельсина в стакан Old Fashioned и размешайте.

2. Добавьте бурбон, большой кубик льда и немного содовой (по желанию) и аккуратно перемешайте палочкой корицы, чтобы смешать.

*Тыквенный сироп: добавьте 1 стакан воды и 3/4 стакана светло-коричневого сахара в кастрюлю и варите, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимума и добавьте 3 чайные ложки приправы для тыквенного пирога и 1/3 стакана тыквенного пюре. Варите на медленном огне 8 минут, снимите с огня и дайте остыть. Процедите через мелкое сито, добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и храните сироп в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой до 1 месяца.

https://www.liquor.com/recipes/pumpkin-spice-old-fashioned/