Аргентинские блинчики с начинкой

 

Эмпанадас – фирменное блюдо Аргентины. Это мягкие рыхлые кусочки хлеба, наполненные вкусной смесью овощей и специй. Этот рецепт даст вам два варианта начинки: сытная начинка из сладкого картофеля и чечевицы или пикантная начинка из грибов и капусты. В любом случае, вы будете довольны тем, что выходит из духовки.

Аргентинские блинчики с начинкой, Two Ways [Веганский]

Для теста:

• 6 стаканов универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана холодной воды

Для начинки из грибов и капусты:

• 1 фунт грибов, нарезанных
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 4 листа капусты
• сок 1 лайма
• Соль и перец

Для начинки из сладкого картофеля и чечевицы:

• 1 луковица, мелко нарезанная,
• 1 сладкий картофель, натертый
• 1/2 стакана чечевицы, приготовленной
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Соль и перец для вкуса
• Немолочное молоко, для мытья
• семена кунжута

Как приготовить аргентинские блинчики с мясом, два способа [веганский]

Чтобы сделать тесто:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Чтобы сделать тесто, смешайте муку с солью в большой миске.
3. Добавьте масло и воду и месите, пока не сформируется тесто. Если тесто требует, добавьте еще воды. Накройте и поставьте в холодильник на 10 минут.

Чтобы приготовить блинчики с грибами и капустой:

1. Для блинчиков с грибами и капустой нагрейте большую сковороду до среднего огня.
2. Добавьте 2 столовые ложки масла виноградных косточек.
3. Обжарьте грибы, пока они не станут коричневыми, 10-15 минут.
4. Добавьте капусту и чеснок, хорошо перемешайте и жарьте еще 3 минуты.
5. Снимите их с огня и приправьте лаймом, солью и перцем. Затем отложите их в сторону.
6. При приготовлении эмпанадас выложите 1 столовую ложку смеси грибов и капусты.
7. Запечатайте эмпанаду и отложите в сторону.
8. Повторите это с оставшейся начинкой и тестом.

Чтобы приготовить блинчики с бататом и чечевицей:

1. Для эмпанада из сладкого картофеля и чечевицы подготовьте сковороду так же, как и для грибов.
2. Обжарьте лук, пока он не станет золотистым, около 10 минут.
3. Добавьте сладкий картофель, чечевицу и приправы.
4. Готовьте, пока сладкий картофель полностью не приготовится, около 15 минут.
5. Приготовьте эти блинчики с мясом так же, как вы готовили блинчики с грибами.
6. Когда вы будете готовы к выпечке, разложите эмпанадас на противнях, застеленных пергаментом. Смажьте верх кунжутом из немолочного молока (по желанию).
7. Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми, переворачивая противни на полпути, 30-40 минут.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/argentinian-empanadas-two-ways/