Ананасовый рис

 

Ананасы являются одним из самых универсальных фруктов, поскольку ими можно наслаждаться в одиночку в качестве закуски, добавлять к шампурам для гриля или добавлять в пикантные блюда, такие как рис с ананасом, чтобы добавить немного естественной сладости. Его легко приготовить из минимального количества ингредиентов, но он содержит поддерживающие иммунитет питательные вещества, такие как витамин С, каротиноиды и клетчатка. Сделайте это в начале недели и наслаждайтесь остатками всю неделю.

Ананасовый рис

Ингредиенты

 15 унций органического тофу (очень твердого, прессованного и нарезанного кубиками)

 1 лук (кубиками)

 2 морковь (кубиками)

 1 красный болгарский перец (посеянный и нарезанный кубиками)

 1 ½ чашки замороженного зеленого горошка (разморозить)

 3 чашки органического коричневого риса (приготовленного или другого зерна по выбору)

 14 унций измельченного ананаса (консервы без BPA)

 1 столовая ложка органического тамари (с пониженным содержанием натрия или аминокислот кокосового ореха)

 1 пучок зеленого лука (нарезать)

Направления

1

Необязательно: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. Разложите кубики тофу в один слой на пергаментной бумаге. Выпекайте 25–30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки, несколько раз переворачивая, чтобы обжарить со всех сторон.

2

Застелите большую сковороду тонким слоем воды.

3

Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.

4

Добавьте морковь и болгарский перец и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, но все еще хрустящей.

5

Выключите огонь и добавьте тофу, горох, рис, ананас, тамари и зеленый лук, пока они хорошо не перемешаются.

6

Разложите рис поровну по 4 тарелкам и подавайте.

Заметки шеф-повара

Прессованный тофу
Заверните тофу в чистое кухонное полотенце. Положите завернутый тофу на тарелку, а сверху установите противень или разделочную доску. Добавьте груз на противень или разделочную доску (тяжелую кулинарную книгу, чугунную сковороду или консервированную фасоль). Этого должно быть достаточно, чтобы равномерно прижать тофу и выжать лишнюю влагу. Дайте тофу постоять 30 минут, затем снимите груз и разверните.

Преобразование риса
Из 1 чашки сухого риса получится 3 чашки вареного риса.

Без сои
Замените тофу банкой нута на 15 унций (не нужно прессовать или запекать).

Замените кокосовые аминокислоты тамари.

Приготовьте заранее
. Приготовьте рис накануне и храните в холодильнике, пока не будете готовы приготовить блюдо.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/pineapple-rice/