Предки

 

Если и есть что-то, что южане любят летом, так это сладкий чай. Этот напиток отдает дань уважения этой культуре тем, что в него добавлен сладкий чай, настоянный на олео-сахаруме. В результате в сочетании с бурбоном и персиковым биттером получается коктейль, который легко сравнить с персиковым чаем со льдом, но, несомненно, более изысканный. Это идеальный Old Fashioned для жаркого дня.

«Предки» — это жидкая дань Югу, которая включает в себя самое любимое летнее освежающее блюдо региона и его главный летний фрукт — персики. Чтобы приготовить напиток, она сначала делает сладкий чай олео сахарум , вымачивая цитрусовые с сахаром, а затем варит смесь со сладким чаем, чтобы получился сироп. Она смешивает это со льдом с бурбоном и несколькими каплями персикового биттера. «Олео сахарум придает сладкому чайному сиропу оттенок цитрусовых и завершает эту версию Old Fashioned», — говорит она.

Предки

Ингредиенты

• 2 унции бурбона Эван Уильямс 1783

• 2 чайные ложки сладкого чая олео сахарум *

• 3 дэш персикового биттера Fee Brothers

• Украшение: цедра апельсина

Шаги

1. Добавьте бурбон, сладкий чай олео сахарум и биттер в стакан для смешивания со льдом и перемешайте до полного охлаждения.

2. Процедить в стакан Old Fashioned на 2-дюймовый кубик льда.

3. Украсьте цедрой апельсина.

*Сладкий чай олео сахарум: Очистите 4 лимона и 2 апельсина. Переложите кожуру в герметичный пакет и добавьте 2 стакана сахара. Смешайте цедру и сахар, чтобы покрыть. Нажмите на пакет, чтобы удалить весь воздух, и закройте его. Оставьте пакет при комнатной температуре на 24-48 часов, пока цитрусовые масла не растворят сахар. Откройте пакет и вылейте смесь в кастрюлю. Добавьте 1 1/2 чашки несладкого охлажденного чая Red Diamond. Варить на среднем огне 10-15 минут, пока сахар не растворится в чае и не образуется сироп. Процедить смесь через сито, чтобы удалить кожуру. Охладить и хранить до готовности к использованию.

https://www.liquor.com/recipes/forefathers/