Сливочный домашний хумус

 Как только вы сделаете свой собственный хумус, вы больше никогда не вернетесь к магазинному! Молли покажет вам, как приготовить порцию этого сливочного соуса всего из нескольких простых ингредиентов.

Сливочный домашний хумус

Ингредиенты

1 стакан сушеного нута

1/2 чайной ложки пищевой соды 

3/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу 

1 столовая ложка лимонного сока 

1/2 стакана тахини 

2 зубчика чеснока, по желанию 

1/4 стакана холодной воды 

Оливковое масло, для подачи 

Мелко нарезанный лук (для посыпки) или луковые дольки (для макания) 

Нарезанная свежая петрушка, для подачи

Свежий лаваш, для подачи

Направления

1. В средней миске залейте нут достаточным количеством воды, чтобы он был на 2 дюйма выше высоты нута, и замочите его на 12 часов.
2. Слейте воду и промойте нут и поместите его в большую кастрюлю с пищевой содой и 1/2 чайной ложки соли. Залейте их водой на 1-2 дюйма и доведите воду до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока нут не станет очень мягким, около 2 часов. Слейте воду, дайте им немного остыть, а затем переложите в кухонный комбайн.
3. Добавьте лимонный сок, тахини, 1/4 чайной ложки соли и чеснок, если используете, и перемешайте до получения очень однородной массы, около 1 минуты. При работающем двигателе сбрызните водой и продолжайте смешивать еще 1 минуту. Попробуйте и добавьте дополнительную соль по вкусу. Переложите на сервировочное блюдо и полейте сверху оливковым маслом и нарезанным луком и петрушкой. Подавайте со свежей питой и дольками лука и наслаждайтесь.
4. Любые остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, покрыв сверху тонким слоем оливкового масла.

https://www.foodnetwork.com/recipes/creamy-homemade-hummus-5325318